Pasta met geroosterde tomaten
Wat eten we
Geniet van een heerlijke pasta met geroosterde tomaten en smaakvolle basilicumolie. Lekker zacht en gaar gerookte tomaten met verse lasagnebladen in combinatie met mascarpone en veel peper. Dit eenvoudige en smakelijke recept is perfect voor een avond vol tafelplezier.
40 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 500 g snacktomaten
- 5 trostomaten
- 15 g tijm
- 6 el Olijfolie
- 250 g lasagnebladen (koeling)
- 1 basilicumplantje
- 250 g Mascarpone
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Pasta met geroosterde tomaten op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 225C. Halveer de snacktomaatjes en snijd de trostomaten in achten. Verdeel alle tomaten over de bakplaat. Verdeel de takjes tijm erover en besprenkel met 3 el olie en versgemalen peper.
- Rooster de tomaten in de voorverwarmde oven in ca. 15 min. zacht en gaar. Breng intussen een ruime pan water aan de kook. Pureer met de staafmixer een hand vol basilicumblaadjes met de resterende 3 el olie. Breng de basilicumolie op smaak met versgemalen peper.
- Snijd de verse lasagnebladen in repen. Kook de pasta in 2 min. beetgaar en neem de repen met een schuimspaan uit de pan. Laat ze uitlekken in een vergiet.
- Neem de tomaten uit de oven. Verwijder de takjes tijm. Schep de pasta om met de tomaten en breng op smaak met versgemalen peper.
- Verdeel over 4 diepe borden, verdeel de mascarpone over de pasta en druppel er de basilicumolie over. Bestrooi met versgemalen zwarte peper en serveer direct.