Vegetarische pasta pesto
Foodcoach
Een smaakvol gerecht: vegetarische pasta pesto. Lekker veel groente, champignons, courgette en sperziebonen, gemengd met pasta, en afgemaakt met pesto, verse basilicum, parmezaanse kaas en pijnboompitten.
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 250 g champignons
- 1 stuks Uien
- 1 stuks Courgette
- 150 g Sperziebonen
- 15 g vers basilicum
- 2 stuks Teen Jumbo Knoflook
- 20 g Pijnboompitten
- 15 g Parrano
- 100 g Biologische groene pesto vegan
Bereidingswijze
Zet in 1 stappen deze heerlijke Vegetarische pasta pesto op tafel.
- Snijd de sperziebonen in kleine stukjes (+/- 2cm). ;2.Kook de sperziebonen 15 min. ;3.Voeg de pasta toe in de pan met sperziebonen. ;4. Rooster de pijnboompitten een paar minuten in een droge koekenpan. ;5. Bak de ui en knoflook 3 minuten in een wok. ;6. Voeg daarna de champignons en de courgette toe aan de ui en knoflook. Bak een ongeveer 5 min. ;7. Als dit gaar is, voeg dan de pasta en de sperziebonen toe. Roer alles door elkaar. ;8. Voeg de pesto toe en roer goed door. ;9. Doe het op een bord en garneer het gerecht met de verse basilicum, parmezaanse kaas en de pijnboompitten.