Volkorenpasta met zalm, courgette, spinazie en tomaat
Foodcoach
Volkorenpasta met zalm, courgette, spinazie en tomaat. Klassieke combinatie van smaken met een onverwachte twist. De zalm wordt gekookt en verder gaan alle ingrediënten de pan in. Garneer met Parmezaanse kaas.
30 min bereiden 1 persoon
Ingrediënten
- 80 g (volkoren)penne
- 0.5 tl Parmezaanse kaas snippers
- 0.5 tl olijfolie extra vierge
- 0.5 stuks Courgette
- 1 stuks Uien
- 50 g Spinazie gewassen
- 6 stuks Cherrytomaat
- 65 g Zalmfilet
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Volkorenpasta met zalm, courgette, spinazie en tomaat op tafel.
- Kook de volkorenpasta volgens de aanwijzing op de verpakking.
- Breng een pan met water aan de kook, zet het vuur lager (tegen het kookpunt aan) en leg de zalm erin voor 10 minuten.
- Pel en snipper de ui, snijd de courgette in kleine stukjes. Halveer de cherrytomaten.
- Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui. Voeg de courgette toe en bak een paar minuten mee. Roer de spinazie en de cherrytomaten erdoor en verwarm.
- Schep de pasta op het bord, serveer met de groente en de zalm. Garneer met Parmezaanse kaas.