Tomatenrisotto met kipfilet en rozemarijn
Een lekkere romige tomatenrisotto met kipfilet en rozemarijn. Zachtjes gegaard in bouillon met stukjes tomaat en courgette. Maak het natuurlijk af met rucola, flinters Pecorino en lekker gebakken kipfilet.
35 min bereiden
hoofdgerecht
352 kcal/pp
Ingrediënten
1 persoon
- 100 g Risottorijst
- 0.5 tl Rozemarijn, vers
- 400 ml Water
- 15 g Pecorino
Bereiding
Tomatenrisotto met kipfilet en rozemarijn
35 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Tomatenrisotto met kipfilet en rozemarijn
- Verhit de helft van de olie in een wok of hapjespan en bak hierin de kipfilet gaar en voeg direct de knoflookpoeder toe.
- Maak de ui schoon en snijd fijn. Was de tomaten en courgette en snijd in blokjes. Hak de rozemarijn fijn.
- Verhit de resterende olie in een tweede pan en bak hierin de ui en courgette 1 minuut.
- Schep er de tomaten met de rozemarijn door en bak nog 4 minuten.
- Schep de rijst door de groenten, verkruimel het bouillonblokje boven de pan en schenk het water erbij.
- Laat de rijst het vocht in 20 minuten opnemen en zachtjes gaar koken. Breng op smaak met zwarte peper.
- Schep de risotto op een bord en maak af met de rucola, kipfilet en flinters Pecorino.
Ingrediënten
1 persoon
- 100 g Risottorijst
- 1 tl Olijfolie
- 0.5 stuks Uien
- 0.5 stuks Courgette
- 3.5 stuks Tomaten
- 0.5 tl Rozemarijn, vers
- 0.5 stuks Runderbouillon
- 15 g Rucola gewassen
- 400 ml Water
- 1 snufjes Peper zwart
- 15 g Pecorino
- 100 g scharrelkip filet
- 1 tl Knoflookpoeder
Zet in 7 stappen deze heerlijke Tomatenrisotto met kipfilet en rozemarijn op tafel.
- Verhit de helft van de olie in een wok of hapjespan en bak hierin de kipfilet gaar en voeg direct de knoflookpoeder toe.
- Maak de ui schoon en snijd fijn. Was de tomaten en courgette en snijd in blokjes. Hak de rozemarijn fijn.
- Verhit de resterende olie in een tweede pan en bak hierin de ui en courgette 1 minuut.
- Schep er de tomaten met de rozemarijn door en bak nog 4 minuten.
- Schep de rijst door de groenten, verkruimel het bouillonblokje boven de pan en schenk het water erbij.
- Laat de rijst het vocht in 20 minuten opnemen en zachtjes gaar koken. Breng op smaak met zwarte peper.
- Schep de risotto op een bord en maak af met de rucola, kipfilet en flinters Pecorino.
