Oosterse vissoep met shiitake
Magazine
MagazineDeze Oosterse vissoep met shiitake en garnalen is een feestje. Boordevol groenten zoals wokgroenten, tomaten en shiitake, en op smaak gebracht met knoflook, sojasaus, sambal en limoen. Een heerlijke toevoeging aan jouw weekmenu!
20 min bereiden lunch/brunch gerecht 4 personen
Ingrediënten
- 200 g Wokgarnalen
- 2 el Zonnebloemolie
- 400 g Japanse wokgroenten
- 150 g Shiitake
- 1 teen knoflook
- 1 bouillonketeltje kip
- 500 ml Water
- 1 blik tomatenblokjes (400 g)
- 2 tl Sambal badjak
- 50 ml biologische sojasaus
- 50 ml Limoensap
- 200 g Scharfilet
- 2 tl Sesamolie
- 10 g Koriander
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Oosterse vissoep met shiitake op tafel.
- Halveer de garnalen in de lengte. Verhit in een wok de olie. Bak de wokgroenten met de shiitake en de knoflook.
- Voeg het bouillonketeltje met het water en het blik tomatenblokjes toe en breng aan de kook. Voeg de sambal, de sojasaus en het limoensap toe en breng opnieuw aan de kook.
- Voeg de vis en de garnalen toe en kook de soep 5 min. zachtjes. Druppel vlak voor het serveren de sesamolie in de soep. Bestrooi de soep met de koriander.