Frittata met paprika en spek
Magazine
Deze frittata met paprika en spek is het ultieme comfort food! Gebakken in een hapjespan met heerlijke aardappelschijfjes, spekreepjes en kaas. Heerlijk als lunch of als licht diner. Serveer in punten en geniet!
25 min bereiden lunch/brunch gerecht 4 personen
Ingrediënten
- 2 Uien
- 2 rode paprika’s
- 4 el Olijfolie
- 150 g gerookte spekreepjes jumbo
- 600 g aardappelschijfjes (koeling)
- 4 eieren
- 100 g geraspte kaas 30+ mild (zakje à 250 g)
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Frittata met paprika en spek op tafel.
- Snijd de uien in halve ringen. Snijd de paprika’s in reepjes Verhit 2 el olie in een ruime hapjespan met deksel en fruit de ui. Voeg de paprika en spekreepjes toe en bak 3 min. Voeg de aardappelschijfjes toe en bak al omscheppend 10 min.
- Klop intussen de eieren los in een ruime kom en schep er de kaas door. Voeg de gebakken uien, paprika, spekreepjes en aardappelschijfjes toe en schep om.
- Verhit 2 el olie in de hapjespan en verdeel er het aardappelmengsel over. Bak de frittata met het deksel op de pan in 10 min. op laag vuur gaar. Keer de frittata met behulp van een bord en bak nog 5 min.
- Schuif de frittata op een bord, snijd in punten en serveer.