Runderbouillon
Smulweb
Deze runderbouillon zit boordevol smaak. Na het koken van het vlees met botten in de snelkookpan, worden de ingredienten voor de bouillon toegevoegd. Na het trekken van 60 minuten, door een vochtige theedoek beklede zeef en je hebt de perfecte runderbouillon die als basis dient voor vele heerlijke gerechten.
45 min bereiden soep 4 personen
Ingrediënten
- 250 g Runderschenkel
- 500 g Runderbotten
- 1000 ml Water
- 1 Uien
- 1 Prei
- 3 Worteltjes
- 2 takjes Peterselie (takje)
- 1 snufje Peper zwart
- 1 Laurierblaadjes
- 0.5 g Tijm gedroogd
- 1 snufje Zout
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Runderbouillon op tafel.
- Breng het vlees met de botten en het water in de snelkookpan aan de kook.
- Verwijder het schuim met de schuimspaan.
- Voeg de rest toe, sluit de pan met het deksel en breng het onder druk.
- Draai de hittebron laag en laat de bouillon 60 minuten trekken.
- Koel de pan af onder koud stromend water en open hem.
- Schenk de bouillon door een met een vochtige theedoek belegde zeef.