Berliner kartoffelsuppe
Met Berliner kartoffelsuppe haal je een authentieke Duitse aardappelsoep in huis. Met o.a. aardappelen, worstjes, piment en groenten een krachtige soep. Tip: niet te waterig maken, lekker dik.
45 min bereiden
soep
kcal onbekend
Ingrediënten
10 personen
- 1 snufje Peper zwart
Bereiding
Berliner kartoffelsuppe
45 min
soep
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Berliner kartoffelsuppe
- Schil de aardappels, snijd ze in kleine stukjes, bedek ze met water, zout ze en breng ze aan de kook.
- Smelt de margarine in een tweede grote pan en bak hierin de ham of het spek.
- Pel de uien, snijd ze in grove stukken en voeg ze toe, maar laat ze alleen glazig worden.
- Voeg de diepvriesgroenten toe, blus met ongeveer 0,5 liter water en breng aan de kook.
- Voeg de groentebouillonpoeder, laurierblaadjes, piment en ca. 1 theelepel peper toe, roer goed en laat op laag vuur sudderen tot de aardappels in de andere steelpan gaar zijn.
- Giet vervolgens het aardappelwater over de groenten (niet weggieten!).
- Voeg de aardappelmoes toe aan de groenten. Voeg voldoende water toe om ongeveer 5 liter vloeistof te maken. De aardappelsoep moet lekker dik zijn, niet te waterig. Breng aan de kook en laat nog een paar minuten zachtjes koken.
- Snijd intussen de worstjes in plakjes van ongeveer 1 cm dik en voeg ze toe aan de pot.
- Roer tenslotte de peterselie erdoor en breng op smaak met peper en zout.
Ingrediënten
10 personen
- 2500 g Kruimige aardappelen
- 1000 g Soepgroenten
- 250 g Hamblokjes
- 3 Uien
- 1000 g Rookworst
- 3 Laurierblaadjes
- 4 tl Piment
- 30 g Groente bouillonpoeder
- 1 snufje Peper zwart
- 1 snufje Zout
- 1 el Smeerbare margarine
- 15 g Peterselie vers
Zet in 9 stappen deze heerlijke Berliner kartoffelsuppe op tafel.
- Schil de aardappels, snijd ze in kleine stukjes, bedek ze met water, zout ze en breng ze aan de kook.
- Smelt de margarine in een tweede grote pan en bak hierin de ham of het spek.
- Pel de uien, snijd ze in grove stukken en voeg ze toe, maar laat ze alleen glazig worden.
- Voeg de diepvriesgroenten toe, blus met ongeveer 0,5 liter water en breng aan de kook.
- Voeg de groentebouillonpoeder, laurierblaadjes, piment en ca. 1 theelepel peper toe, roer goed en laat op laag vuur sudderen tot de aardappels in de andere steelpan gaar zijn.
- Giet vervolgens het aardappelwater over de groenten (niet weggieten!).
- Voeg de aardappelmoes toe aan de groenten. Voeg voldoende water toe om ongeveer 5 liter vloeistof te maken. De aardappelsoep moet lekker dik zijn, niet te waterig. Breng aan de kook en laat nog een paar minuten zachtjes koken.
- Snijd intussen de worstjes in plakjes van ongeveer 1 cm dik en voeg ze toe aan de pot.
- Roer tenslotte de peterselie erdoor en breng op smaak met peper en zout.
