Olijvenhaasje met coppa di parma
Wat eten we
Een feestmaal met olijfjes en Italiaanse coppa di parma. Snijd de varkenshaas in en vul ultra smakelijk met olijven, knoflook en basilicum. Vouw de varkenshaas dicht en wikkel het geheel in plakjes salami. Bak het al omdraaiend tot perfectie.
30 min bereiden voorgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 50 g basilicumolijven
- 1 teen knoflook
- 0.5 Citroen
- 1 takje basilicum blaadjes
- 325 g varkenshaas culinair
- 50 g Coppa di Parma
- 2 el Olijfolie
- 1 rasp
- 3 cocktailprikkers
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Olijvenhaasje met coppa di parma op tafel.
- Hak de olijven grof en doe ze in een kom. Boen de citroen schoon. Rasp de gele schil van de citroen boven de olijven. Rasp de knoflook boven de olijven fijn. Hak de basilicum fijn en voeg met peper naar smaak, toe.
- Snijd de varkenshaas over de lengte in, maar niet door en sla als een boek open. Schep het olijvenmengsel op het vlees. Klap de varkenshaas dicht. Wikkel het vlees in de plakjes coppa di parma. Steek de plakjes vast met de cocktailprikkers.
- Verhit in een koekenpan de olie. Bak de varkenshaas in 15-20 min. bruin en vanbinnen rosé of naar wens net gaar.