Ierse stoof
Smulweb
Een hartverwarmende Ierse stoof met aardappel, wortel, ui en natuurlijk Guinness-bier maak je met dit recept gemakkelijk zelf. Een fijne herfstmaaltijd met lekker wat pit. Smakelijk.
120 min bereiden hoofdgerecht 5 personen
Ingrediënten
- 1 kg Sukadelappen
- 500 g Vastkokende aardappelen
- 2 winterpenen
- 4 Uien
- 4 tenen knoflook
- 1 tl Kristalsuiker
- 20 g Jumbo Tijm
- 2 Laurierblaadjes
- 70 g Tomatenpuree
- 2 el Worcestersaus
- 500 ml Runderbouillon
- 330 ml Guiness Bier
- 15 g peterselie
- 1 el Olijfolie
- 1 snufje Zout
- 100 g bakboter
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Ierse stoof op tafel.
- Snijd het vlees in blokjes en hak de knoflook fijn.Schil de aardappelen. Snijd de uien in halve ringen, de aardappelen in blokjes en de wortels in plakjes.
- Doe boter in een braadpan en bak hierin het vlees bruin. Bestrooi met peper en zout en voeg dan de knoflook toe. Doe de aardappelen, wortels en uien erbij en bak een paar minuten mee. Voeg dan de suiker, tijm, laurier, tomatenpuree, worcestersaus, bouillon en Guinness toe.
- Breng het geheel aan de kook en laat dit op laag vuur 2 uur sudderen of totdat het vlees helemaal gaar is. Voeg eventueel wat extra bouillon of water toe.
- Breng de Ierse stoof op smaak en garneer met grofgehakte verse peterselie.