Griekse kippensoep met ei rijst en citroen ( kotosoupa )
Smulweb
Een hartige kippensoep met ei, rijst en citroen. De bouillon is gemaakt van malse kippenpoten en bouillontabletten. Voeg luchtige ei-slierten toe en breng op smaak met peper en zout. Klaar in een handomdraai!
25 min bereiden soep 4 personen
Ingrediënten
- 2 Kip drumstick
- 1500 ml Water
- 3 Kippenbouillon (blokjes)
- 1 Scharreleieren M
- 45 g Witte rijst
- 3 el Citroensap
- 1 snufje Peper zwart
- 1 snufje Zout
- 15 tl Peterselie gedroogd
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Griekse kippensoep met ei rijst en citroen ( kotosoupa ) op tafel.
- Kook de kippenpoten gaar in water met bouillontabletten.
- Zeef de bouillon.
- Ontdoe de kip van botjes, vellen en vet en snijd het kippenvlees in stukjes.
- Doe de kip weer in de bouillon en breng de bouillon weer aan de kook.
- Voeg de rijst toe en laat deze in ongeveer 10-15 minuten gaar worden in de bouillon.
- Klop het ei los met de citroensap en voeg dit door een zeef toe aan de kokende soep (je krijgt zo van die ei-sliertjes).
- Maak de soep op smaak met peper en zout.