Telers van Dichtbij: Lynette en Maud

Lynette en Maud komen uit een echt akkerbouwgezin. “Onze ouders zitten nog volop in het bedrijf en wij zijn er van jongs af aan in meegegroeid”, zegt Maud. “Met vier meiden thuis hielpen we allemaal mee. Al vroeg leerden we trekker rijden en in de oogst doen we alles samen met de familie. Lynette en ik willen het bedrijf later graag overnemen.”

Polderen
Hun opa begon in 1980 met de boerderij in Flevoland. Dat was in de tijd dat de polder net drooggelegd was. Typisch hier is de kleigrond. “Die zorgt voor uien die lang houdbaar zijn”, licht Lynette toe. Tegelijk vraagt klei ook veel aandacht. “De grond houdt in droge periodes makkelijker water vast en het kan in nattere periodes moeilijker zijn om op de juiste momenten te bewerken.''

Hard werken loont 
De voordelen van regeneratief telen zien ze al terug op het land. “We merken dat de bodem meer water kan vasthouden”, vervolgt Lynette. “Dat helpt bij droogte en extreme buien.” Boerenverstand blijft voor de twee ook heel belangrijk. Maud: “Wanneer ga je ploegen, wanneer oogsten, wanneer kun je het land op en wanneer juist niet? We overleggen met elkaar en onze vader weet natuurlijk ook nog ontzettend veel.”

Niets zo uitdagend als de ui
Juist dat maakt de ui voor de zussen zo mooi. “Elk seizoen is anders”, zegt Lynette. “Een warm en droog jaar vraagt weer iets heel anders dan een nat seizoen. Je bent steeds opnieuw aan het kijken: wat heeft dit gewas nu nodig?”

En als de oogst dan binnen is, voelt dat extra goed. Maud: “We zijn trots als de uien achter de planken liggen. Een goede hardheid met een mooie schil.” Daarna kun je er thuis alle kanten mee op. “Onze moeder maakt altijd uiensoep van rode uien, met een beetje knoflook erbij. Die soep wordt wat zoeter en voller van smaak. Dat is hier thuis echt een favoriet.” 

Een hoge lat
In Nederland ligt de lat hoog, vertellen de zussen. De eisen vanuit afnemers en pakstations zijn stevig en dat maakt het soms uitdagend. “Tegelijk mogen we daar ook trots op zijn, want het zorgt er wel voor dat we heel goede producten telen”, vindt Lynette. “Een ui is misschien gewoon een ui. Maar ik hoop wel dat je de liefde en aandacht die wij erin stoppen ook terugproeft.”