wo 1 t/m di 7 jul
Oude prijs: € 2,89
Nieuwe prijs: € 1,99
€ 3,98 per kilo
Biologische teler van dichtbij: Jorrit
Biologische teler Jorrit Jonkers gebruikt luzerne van eigen akkers, natuurcompost en biologische kippenmestkorrels in zijn bedrijf. Ook het touw waar tomaten langs omhoog groeien, is composteerbaar. En aan het einde van het seizoen? Dan worden de oude planten als compost gebruikt op eigen land.
Al van jongs af aan wil ik iets goed doen voor de natuur
Ja, je kunt wel zeggen dat de natuur centraal staat bij Jorrit. Zo ook als het gaat om de bodem waarmee hij zijn rode paprika’s en trostomaten teelt. Geen steenwol, geen plastic matten. Gewoon aarde, net als vroeger. Dat vraagt om een andere manier van werken.
“Je moet steeds goed kijken wat de grond nodig heeft”, vertelt hij. “Dat kan met sensoren, maar meestal doet ik het met mijn handen en een boor. Even een stukje grond ophalen en kijken. Dan weet ik precies hoe de bodem erbij ligt.”
Werken met de natuur
Wat er boven de grond gebeurt, vraagt ook aandacht. Als je biologisch teelt, los je plagen niet zomaar op met een bestrijdingsmiddel. Jorrit zet natuurlijke vijanden in tegen luizen en andere beestjes. Niet één keer, maar wekelijks. “Daar kun je niet aan voorbijlopen. Het kost tijd, maar de planten blijven zo gezond en sterk.”
Volop groen
Ook buiten de kas werkt Jorrit aan een fijne omgeving. Hij zaait bloemenranden langs het veld en houdt bijen. “Al van jongs af aan wil ik iets goed doen voor de natuur,” vertelt hij. “Afval scheiden deed ik altijd al. Netjes bij het oud papier, het groen bij het groen. Die zorg zit gewoon in me. En dat stop ik nu in en buiten de kas.”
Lekker van dichtbij
Biologisch telen is hard werken, maar Jorrit vindt dat alleen maar leuk. Al helemaal omdat hij ziet dat mensen het waarderen. “Dat geeft extra voldoening. Zeker als ik weet dat mijn producten bij de lokale Jumbo in het dorp liggen. Mensen uit de buurt kunnen ervan genieten. Dat is fijn.”
Gevulde paprika's met ovenaardappels
Foodcoach
FoodcoachGevulde paprika's met ovenaardappels en romige knoflooksaus. Kruidig gehakt gecombineerd met kleurrijke groenten, gevuld in zoete paprika's en geserveerd met knapperige aardappelblokjes uit de oven. Met een romige en frisse knoflooksaus om te dippen.
25 min bereiden hoofdgerecht 1 persoon
Ingrediënten
- 50 ml Magere yoghurt
- 1 stuks Teen Jumbo Knoflook
- 325 g Jumbo Aardappelblokjes
- 2 stuks Rode paprika
- 1 stuks Uien
- 45 g Zilvervliesrijst
- 3 tl Tomatenpuree
- 100 g mager rundergehakt
- 1 tl Olijfolie
Bereidingswijze
Zet in 10 stappen deze heerlijke Gevulde paprika's met ovenaardappels op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Bak het gehakt in een droge koekenpan in 3 minuten rul.
- Pel en snijd de ui fijn en bak deze 1 minuut mee.
- Voeg de tomatenpuree toe en roer goed door. Voeg eventueel een klein beetje water toe als het mengsel te droog is.
- Snijd de bovenkant van de paprika en verwijder de zaadlijsten. Snijd een klein stukje van de onderkant, zodat de paprika rechtop blijft staan.
- Giet de rijst af en meng met het gehaktmengsel. Vul de paprika met de rijst en het gehakt en zet het kapje terug.
- Meng de aardappelblokjes met de olie in een ovenschaal. Zet de gevulde paprika's ertussen.
- Zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak in 15-20 minuten gaar. Schep de aardappelblokjes halverwege om.
- Doe de yoghurt in een kom, pers de knoflook uit en meng door elkaar.
- Serveer de gevulde paprika's met de aardappeltjes en de knoflooksaus.
