Telers
  1. Inspiratie
  2. Duurzame en gezonde boodschap
  3. van Dichtbij
  4. Telers
  5. Rode Paprika

Teler van dichtbij: John Overgaag

In het Westland werkt John Overgaag elke dag met passie aan rode paprika’s. Dankzij slimme technieken blijft de kwaliteit het hele jaar door top. En het oogstmoment? Dat voelt voor John elk jaar weer als een feestje. Want na maanden zorgen en bijsturen, is het eindelijk tijd om te plukken. Dáár doet hij het voor.
Assortiment
Telers
Recepten

Elke dag een stap vooruit

Bij Kwekerij Overgaag draait alles om kwaliteit en vakmanschap. John en zijn neven telen met veel passie rode paprika’s: knapperig en vol smaak. Doordat ze zich helemaal richten op dit ene product, weten ze precies wat de paprika nodig heeft. Zo zorgen ze het hele jaar door voor een betrouwbaar en lekker product. Daar zijn ze trots op – en dat proef je!

Twee vragen aan paprikateler John Overgaag

Waarom kiezen jullie voor specialisatie in rode paprika's? 
"Het draait bij ons om betrouwbaarheid en kwaliteit. Door ons te specialiseren in enkel de rode paprika, kunnen we efficiënter werken en de volledige teeltperiode constante kwaliteit leveren. We hoeven ons maar te focussen op één product dat we door en door kennen. Daarmee kunnen we stappen zetten. Telkens weer verder vooruit. Dat is wat we willen.”

Wat is jouw persoonlijke drive in het vak?
“We produceren superfoods, gewoon hier in Nederland. Rode paprika’s bevatten drie keer zoveel vitamine C als sinaasappels. We dragen bij aan een gezonder voedingspatroon. Naar het oogstmoment kijk ik elk jaar weer uit. Het voelt altijd een beetje als mijn verjaardag. Na maanden van verzorgen, monitoren en bijsturen mag je eindelijk oogsten. Dat blijft toch het allermooiste moment.”

Tip van JumboGevulde paprika's met ovenaardappels

Gevulde paprika's met ovenaardappels

Foodcoach badge Foodcoach

Gevulde paprika's met ovenaardappels en romige knoflooksaus. Kruidig gehakt gecombineerd met kleurrijke groenten, gevuld in zoete paprika's en geserveerd met knapperige aardappelblokjes uit de oven. Met een romige en frisse knoflooksaus om te dippen.

25 min bereiden hoofdgerecht 1 persoon

(0)

Ingrediënten

  • 50 ml Magere yoghurt
  • 1 stuks Teen Jumbo Knoflook
  • 325 g Jumbo Aardappelblokjes
  • 2 stuks Rode paprika
  • 1 stuks Uien
  • 45 g Zilvervliesrijst
  • 3 tl Tomatenpuree
  • 100 g mager rundergehakt
  • 1 tl Olijfolie

Bereidingswijze

Zet in 10 stappen deze heerlijke Gevulde paprika's met ovenaardappels op tafel.

  1. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Bak het gehakt in een droge koekenpan in 3 minuten rul.
  3. Pel en snijd de ui fijn en bak deze 1 minuut mee.
  4. Voeg de tomatenpuree toe en roer goed door. Voeg eventueel een klein beetje water toe als het mengsel te droog is.
  5. Snijd de bovenkant van de paprika en verwijder de zaadlijsten. Snijd een klein stukje van de onderkant, zodat de paprika rechtop blijft staan.
  6. Giet de rijst af en meng met het gehaktmengsel. Vul de paprika met de rijst en het gehakt en zet het kapje terug.
  7. Meng de aardappelblokjes met de olie in een ovenschaal. Zet de gevulde paprika's ertussen.
  8. Zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak in 15-20 minuten gaar. Schep de aardappelblokjes halverwege om.
  9. Doe de yoghurt in een kom, pers de knoflook uit en meng door elkaar.
  10. Serveer de gevulde paprika's met de aardappeltjes en de knoflooksaus.
23 juni 2025 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 24 september 2025