Eendenborst met frambozensaus van Claudia

Wijn, soorten, recepten & tips

Name: Gestoofd konijn in zoete witte wijn
Cook time: 105 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 25 g Vloeibare margarine; 4 tamme konijnenbouten; 1 snufje Zout; 1 snufje peper; 250 g boerensoepgroenten; 40 g bloem; 250 ml zoete Franse wijn; 400 ml Wildfond; 50 g Grove Mosterd; 2 g Laurierblaadjes; 1 Kaneelstokje; 250 g Gewelde Pruimen; 1 rol keukenpapier

Van een volle rode wijn bij een goed stuk vlees tot een frisse witte wijn bij gegrilde vis: met wijn maak je de smaakbeleving compleet. Er is altijd een passende rode of witte wijn te vinden. En wat denk je van een mooie rosé of alcoholvrije wijn? Jumbo vertelt je graag alles over de verschillende soorten wijn die je kunt kopen in onze winkels. Of je nu gaat voor een fles Belgische wijn van eigen bodem, Spaanse, Portugese of Franse wijn: bij ons ben je aan het juiste adres. Proost!

10 x de lekkerste recepten met wijn

Wijn is natuurlijk ook een heerlijke smaakmaker in de keuken! Ontdek het zelf met een van deze recepten. Van vegetarische boeuf bourguignon tot roodbaarsfilet met in wijn gesmoorde venkel.

55 min

Gestoofd konijn in zoete witte wijn

Magazine badge Magazine

Met dit recept maak je gestoofd konijn in zoete witte wijn. Bak de konijnenbouten rondom bruin met soepgroenten en stoof deze vervolgens in een saus van witte wijn, fond, laurier, kaneel en pruimen. Serveer dit feestmaal met de saus eroverheen. Geniet van gestoofd konijn in zoete witte wijn!

105 min bereiden hoofdgerecht 4 personen

(0)

Ingrediënten

25 g Vloeibare margarine
4 tamme konijnenbouten
1 snufje Zout
1 snufje peper
250 g boerensoepgroenten
40 g bloem
250 ml zoete Franse wijn
400 ml Wildfond
50 g Grove Mosterd
2 g Laurierblaadjes
1 Kaneelstokje
250 g Gewelde Pruimen
1 rol keukenpapier

Bereidingswijze

Zet in 4 stappen deze heerlijke Gestoofd konijn in zoete witte wijn op tafel.

Verhit de vloeibare margarine in een braadpan. Wrijf de bouten droog met keukenpapier. Bestrooi ze met zout en peper naar smaak en bak ze in 5 min. rondom bruin. Neem de bouten uit de pan en voeg de soepgroenten toe. Bak ze ca. 3 min. in het braadvet tot de groenten beginnen te kleuren. Strooi de bloem eroverheen en bak al omscheppend 1 min. mee.
Schenk de wijn erbij en roer goed tot de saus begint te binden. Voeg de fond toe en roer de mosterd erdoor.
Doe de laurier, de kaneel en de pruimen erbij en leg de bouten terug in de pan. Zorg ervoor dat ze allemaal zo veel mogelijk onder de saus staan. Doe de deksel op de pan en stoof de bouten in ca. 1½ uur op zeer laag vuur gaar.
Verwijder de laurier en de kaneel en verdeel de konijnenbouten over de borden. Breng de saus op smaak met zout en peper en schep de saus over de konijnenbouten.

Beste fles wijn uit de supermarkt volgens de kenners

Op zoek naar een goede fles wijn? Dit zijn de prijswinnende wijnen van Jumbo. Bekroond door kenners als Harold Hamersma en Esmee Langereis. Zo weet je zeker dat je een bijzonder lekkere wijn serveert.

Uit ieder land een andere wijnsoort

Italiaanse wijnen

In de laars van Europa is het klimaat perfect voor druiven. En dat hebben de Italianen tot onze grote blijdschap al in een vroeg stadium ontdekt. De bekendste wijnstreken in Italië zijn Sicilië, Apulië, Veneto en Emilia Romagna. Daar komen dan ook de meest zalige wijnen vandaan. Wat dacht je bijvoorbeeld van Italiaanse wijnsoorten als prosecco, chianti en pinot grigio? Mmm!

Belgische wijn

Ook in België kunnen we er wat van. We maken vooral mousserende en witte wijnen van de chardonnaydruif. Ook wijnen als pinot gris, pinot blanc en auxerrois zijn volop verkrijgbaar van eigen bodem. Liever een rode Belgische wijn? Dan is de pinot noir een aanrader. Net als de wat minder bekende regent, dornfleder of pinotin: stuk voor stuk hemelse Belgische wijnen.

Franse wijn

Wie wijn zegt, zegt Frankrijk. En Bordeaux- en Bourgogne-wijn zijn bij uitstek het meest bekend. Uit Bourgogne komt rode wijn als de pinot noir en gamay. En chardonnay en aligoté zijn witte Bourgogne-wijnsoorten. De meest beroemde wijn uit Bordeaux is de caubernet sauvignon. Op de voet gevolgd door de merlot. Juist op zoek naar een witte wijn? Dan is de droge sauvignon blanc een absolute favoriet.

Portugese wijn

De Portugezen hebben een aantal heerlijke wijnen op de markt gedacht. Wat dacht je bijvoorbeeld van Port? Een versterkte wijn met een alcoholpercentage van tussen de 18 en 20 procent. Zalig als aperitief of bij het dessert. Portugese wijn die je daarnaast wat ons betreft eens zou moeten proberen, zijn afkomstig uit de wijnstreken vinho verde, douro, dão en bairrada. Zowel verkrijgbaar in wit als rood.

Spaanse wijn

Op de ranglijst van wijnlanden neemt Spanje doorgaans de derde plaats in: na Italië en Frankrijk. Het land beschikt over maar liefst 1,1 miljoen hectare aan wijngaarden – een zevende van het wereldwijde totaal. Veruit de bekendste van de Spaanse wijnstreken is La Rioja. Een gebieden waar vrijwel uitsluitend rode wijnen vandaan komen. Andere bekende wijnstreken zijn bijvoorbeeld La Mancha, Navarra en Ribera de Duero.

Soorten wijn

Rode wijn

De ene rode wijn is de andere niet. Ga je voor een lichte rode wijn met frisse, fruitige smaak? Denk aan merlot of pinot noir. Heerlijk bij lichte pasta’s en gevogelte. Liever een iets stevigere rode wijn met een romige volle smaak? Probeer een tempranillo uit Rioja of shiraz. Heerlijk naast een sappige steak en kruidige gerechten. En dan zijn er nog robuuste rode wijnen met veel kruidentonen en diepe smaken. Bekende complexe rode wijnen zijn barolo en tempranillo’s uit Toro. Perfect bij wildgerechten, chateaubriand of truffelgerechten.

Rosé wijn

Rosé wijn is eigenlijk een hele lichte rode wijn, gemaakt van rode of blauwe druiven. Van lichte tot volle rosé en alles ertussenin: Jumbo heeft de perfecte rose voor jou in huis. Ga je borrelen op een zomerse dag of wil je rose schenken naast lichte maaltijden zoals salades, vis of rauw vlees? Dan is een fruitige, frisse rosé je beste vriend. Ben je op zoek naar een rosé om mee te tafelen en te drinken naast kruidige gerechten? Kies dan een fles volle, stevige rosé die wat donkerder van kleur is.

Witte wijn

Wil je een mooie fles witte wijn kopen? Wij helpen je graag op weg. Ga je lekker borrelen of wil je witte wijn schenken naast salades of andere lichte gerechten? Dan is een lichte, droge witte wijn een aanrader. Deze frisse wijnen hebben een strakke en fruitige smaak, zoals sauvignon blanc en grüner veltliner. Liever een volle witte wijn? Goudkleurige witte wijnen met een romige geur zoals de Californische chardonnay en Franse viognier combineer je goed met vis, gevogelte en rijke salades. Ook lekker: zoete witte wijn, denk aan de chenin blanc en moscato. Zoete witte wijn past goed bij nagerechten en kaasplateaus.

Champagne & mousserende wijn

Iets te vieren? Dat vraagt om een goede fles champagne of andere mousserende wijn. Er is maar een selecte groep mousserende wijnen die ook echt champagne mag heten. Champagne is namelijk een streek in Frankrijk en alleen de bubbels die gemaakt worden van druiven uit die streek, mogen we champagne noemen. Mousserende wijnen als prosecco uit Italië of cava uit Spanje zijn ook perfect om mee te proosten. Of je nu op zoek bent naar champagne of een andere mousserende wijn: bij Jumbo ben je aan het juiste adres.

Alcoholvrije wijn

Een borrel zonder alcohol hoeft absoluut niet saai te zijn! Met een lekkere alcoholvrije wijn kun je ook heerlijk proosten. Perfect tijdens Dry-january, voor als je zwanger bent of wanneer je helemaal geen alcohol drinkt. Bij Jumbo vind je verschillende soorten alcoholvrije wijn in het schap. Van rode en witte alcoholvrije wijn tot mousserende wijn zonder alcohol: er zit er altijd een alcoholvrije wijn tussen die je lekker vindt. Eén slok en je bent verkocht.