Ajuin snijden, bakken & tips

De zoete of scherpe smaakmakers

Ajuin in alle soorten en maten

Jumbo heeft een ruim assortiment aan ajuin: voor ieder gerecht de lekkerste smaakmaker. Ajuin worden vaak gebruikt om gerechten op smaak te brengen. Maar ze kunnen ook een belangrijkere plek innemen in een recept. In hutspot is het bijvoorbeeld een van de drie hoofdingrediënten. Ook lekker: maak er een traditionele uiensoep of een Franse uiensoep van. Lees op deze pagina wat voor lekkers je met ajuin kunt koken en bakken én tips om ajuin te snijden.

Recept: gepofte uien met balsamicocrème

Een heerlijk bijgerecht met uien in de hoofdrol!

Bekijk recept >

Recept: uienconfituur met steranijs en port

Een heerlijk bijgerecht met uien in de hoofdrol!

Bekijk recept >

Ajuin snijden & bakken

In veel gerechten komen ajuinen terug. Zo begin je bij het maken van bijvoorbeeld pompoensoep met ajuin bakken, speelt dit ingrediënt een belangrijke rol in hutspot en wordt een stokje saté afgetopt met wat gebakken ajuin. Kortom, hij is niet weg te denken uit de keuken!

Iedereen die wel eens met uien kookt, weet dat ajuin snijden niet altijd van een leien dakje gaat. Zo gaan je ogen vaak tranen. Om dit tranen te verminderen, kun je de ajuin voor het snijden het beste een paar uur in de koelkast leggen of een paar minuten in de vriezer. Daarna kun je zonder tranen de gesneden ajuin bakken of op een andere manier in je gerecht verwerken.

Instructie: hoe moet je ajuin snijden?

Heel veel recepten beginnen met ajuin snijden en bakken. Maar hoe klaar je deze klus op een snelle en makkelijke manier? Bekijk daarvoor onze handige instructievideo

Soorten ui

Er bestaan verschillende soorten ui met allemaal een eigen unieke smaak, vorm, kleur en toepassing. De meest gebruikte ui in onze keuken is de gele ui. Voor een wat scherpere smaak wordt vaak doorverwezen naar de rode ui. Voor het garneren van diverse gerechten kun je een lente-ui of bosui goed gebruiken. Maar naast deze bekende uien heeft Jumbo nog meer uien in het assortiment die je ook eens zou moeten proberen!

Gele ui

De gele ui is waarschijnlijk de meest bekende ui. Hij is pittig van smaak. Voeg gele ui toe aan je stamppot of maak er uiensoep van.

Naked onion

Bij Jumbo verkopen we naked onions. Dit zijn uien die je niet eerst hoeft te pellen. Super handig, je kunt ze direct wassen, snijden en eten!

Rode ui

De rode ui heeft een scherpere smaak dan de ‘gewone’ gele ui. Je kunt de ui rauw, gekookt en gebakken eten. Vanbinnen is de ui lichtrood tot wit gekleurd. Dat ziet er mooi uit in bijvoorbeeld salades.

Banaansjalot

Deze sjalot dankt zijn naam aan de langwerpige vorm. Door de sjalot te verwarmen komt er een heerlijke zoete smaak naar boven.

Sjalot

De sjalot is een klein, ovaal uitje met een gele of rode schil. De sjalot is een uiensoort die bekend staat om haar verfijnde smaak. Sjalotjes zijn kleiner dan gewone uien en iets zoeter van smaak.

Cocktail-ui

Deze ui, ook wel baby-ui genoemd, is lekker en gemakkelijk voor in een salade. Van cocktail-uien worden zure ingelegde uitjes gemaakt. Voeg hele, geschilde uitjes toe aan stoofpotten.

Witte ui

Dit is een erg scherpe ui met een iets zoetere smaak dan de gele ui. De witte ui is wat scherp om rauw te eten, maar is ideaal om bijvoorbeeld mee te bakken. Doordat deze ui niet karamelliseert in de oven, is deze ui perfect voor op de pizza.

Recepten met ui

Meer groente inspiratie?

Wil je variëren met andere soorten groente? We hebben nog veel meer recepten voor ieder moment van de dag.

Aardappel Aardpeer Ajuin Andijvie Asperges Asperges recepten Groene asperges Avocado
Bloemkool Boerenkool Boontjes Broccoli Broccolini Champignons Chinese kool Courgette
Groene kool Knolselderij Koolrabi Pastinaak Pompoen Pompoen recepten Prei Prei stoven
Rode kool Spruitjes Winterpeen Witloof Witloof recepten Witte kool Wortelen Zoete aardappel