Hertenbiefstuk met rodekool-citrussalade
Magazine
Een luxe en overheerlijk vleesgerecht: hertenbiefstuk met rodekool-citrussalade. De hertenbiefstuk wordt perfect gecombineerd met de rodekool salade, op smaak gebracht met het sap van de sinaasappel en gemarineerd in balsamicocrème. Het wordt vergezeld met bladsla, ui en walnoten.
20 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 2 sinaasappels
- 4 el crema di balsamico origineel (Jumbo Thuis uit eten, fles 250 ml)
- 300 g rodekool
- 4 hertenbiefstukken (Jumbo Thuis uit eten, à ca. 120 g),
- 2 el Olijfolie
- 75 g jonge bladsla met rucola
- 1 rode ui
- 50 g walnoten
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 1 aluminiumfolie
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Hertenbiefstuk met rodekool-citrussalade op tafel.
- Schil de sinaasappels, snijd de partjes tussen de vliezen uit en vang het sap op. Kneed met de hand het sap met de balsamicocrème door de rodekool en laat marineren.
- Verhit in een koekenpan de olijfolie. Bestrooi de biefstukken met zout en peper. Bak het vlees in 2-3 min. per kant bruin en vanbinnen rosé of naar wens gaar.
- Laat het vlees verpakt in aluminiumfolie 5 min. rusten. Schep intussen de bladsla met de ui, sinaasappelpartjes en walnoten door de koolsalade. Breng op smaak met zout en peper.
- Leg de biefstukken op 4 borden en schep er de salade bij. Serveer eventueel met een van de hiernaast getoonde sauzen.
