Broodje Surinaams rundvlees
Magazine
Deze Surinaamse sandwich van gestoofde rundvlees is een smaakexplosie in je mond! Het vlees wordt met een kruidige marinade gestoofd en op een broodje met zoetzure komkommer geserveerd. Perfect voor een zomers feestje of als lekkere lunch!
320 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 25 g Roomboter
- 2 uien (fijngesnipperd)
- 2 tenen knoflook
- 2 cm gemberwortel
- 1 kg Ierse runderriblappen (2 schalen à 500 g)
- 1 el Azijn
- 2 Laurierblaadjes
- 75 ml Ketjap manis
- 75 ml Oestersaus
- 3 el Donkere Basterdsuiker
- 1 blokje Runderbouillon
- 6 pistoletjes
- 8 plakken Komkommer op zuur
- 1 l Water
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Broodje Surinaams rundvlees op tafel.
- Smelt in een braadpan de boter. Fruit de ui met de knoflook en gember 2 min. Voeg het vlees, azijn en het laurierblaadje toe en bak 5 min. op hoog vuur. Blijf het vlees omscheppen tot de buitenkant bruin is.
- Voeg de ketjap, oestersaus en basterdsuiker met het water toe en breng aan de kook.
- Doe, zodra de bouillon kookt, het deksel op de pan en draai het vuur laag. Laat het vlees 5 uur zachtjes pruttelen. Roer af en toe en giet nog wat extra water bij het vlees, zodat het niet te droog wordt.
- Pluk na 5 uur het vlees met twee vorken uit elkaar. Laat intussen het stoofvocht op hoog vuur inkoken tot de saus dikker en iets stroperig is (ca. 150-200 ml). Schep het vlees voorzichtig door de saus.
- Snijd de broodjes open en beleg ze met het vlees en de zoetzure komkommer.
