Tulband
Magazine
Bak een heerlijke tulband met citroen in de oven. Het beslag is gemaakt van boter, suiker, eieren, citroenrasp, bloem, bakpoeder en crème fraîche. Laat de tulband 50 minuten bakken, stort op een schaal en laat afkoelen. Het perfecte gebak om te serveren bij een kopje koffie of thee.
75 min bereiden tussendoortje 4 personen
Ingrediënten
- 250 g Roomboter
- 2 el Paneermeel
- 400 g fijne kristalsuiker
- 5 eieren
- 1 Citroen
- 350 g bloem
- 8 g Bakpoeder
- 250 g Crème Fraîche
- 1 bakkwastje
- 1 (stand)mixer
- 1 satéprikker
- 1 tulbandvorm (inhoud 2,8 l)
Bereidingswijze
Zet in 10 stappen deze heerlijke Tulband op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 170 °C. Laat de boter op kamertemperatuur komen.
- Vet de tulbandvorm met het bakkwastje zorgvuldig in met 15 g boter. Bestuif met het paneermeel en klop het overtollige paneermeel uit de vorm.
- Doe de rest van de zachte boter in een beslagkom en klop met een (stand)mixer 4-5 min.
- Voeg de suiker toe en klop in 5 min. tot een lichtgele romige massa.
- Voeg 1 ei toe en klop tot het ei is opgenomen. Voeg dan pas het volgende ei toe. Voeg op deze manier alle eieren toe.
- Boen de citroen schoon en rasp de gele schil boven het beslag. Halveer de citroen en pers de vrucht uit.
- Zeef de bloem en het bakpoeder boven het beslag. Voeg het citroensap en de crème fraîche toe en spatel alles tot een gelijkmatig beslag.
- Doe het beslag in de tulbandvorm. Tik een paar keer met de vorm op het werkblad, zodat luchtbellen uit het beslag verdwijnen.
- Zet de tulband in de oven en bak in ca. 50 min gaar. Prik na 45 min. met een satéprikker in de cake. Als de prikker er schoon uitkomt, is de cake gaar. Dek de tulband af met aluminiumfolie als deze te donker wordt.
- Neem de tulband uit de oven en laat 10 min. staan. Stort de tulband op een schaal en laat verder afkoelen.
