Vegan captain’s dinner
Magazine
Een vegan captain's dinner vol smaken! Röstirondjes in de oven, paprika, ui met bruine bonen in een pan en een heerlijke dressing van piccalilly. Lekker met knapperige kropsla.
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 600 g röstirondjes (diepvries)
- 2 Uien
- 2 el milde olijfolie
- 2 el gerookte paprikapoeder
- 680 g Hollandse bruine bonen (pot)
- 1 Kropsla
- 4 el piccalilly zoetzuur
- 50 g Gebakken uitjes
- 1 bakpapier
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Vegan captain’s dinner op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg er de röstirondjes op. Bak 20 min. in de oven. Keer ze halverwege de baktijd om.
- Snijd de uien in halve ringen. Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak de ui met het paprikapoeder 10 min. op middelhoog vuur. Schep regelmatig om.
- Spoel intussen de bruine bonen af en laat uitlekken. Voeg na 5 min. toe aan de ui en bak 5 min. mee.
- Haal de blaadjes van de kropsla los, spoel af en laat uitlekken. Verdun de piccalilly met een scheutje water tot yoghurtdikte en schep door de sla.
- Serveer de röstirondjes met de bruine bonen, ui en sla. Bestrooi met de gebakken uitjes.
