Plantaardige poké bowl met smokey tempeh
Magazine
Een plantaardige poké bowl met smokey tempeh gevuld met sushirijst, komkommer, radijs, maïskorrels en juliennewortel. De tempeh is daarna knapperig gebakken en afgemaakt met een barbequesaus. Ideaal voor een heerlijk avondje thuis!
30 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 200 g tempeh
- 250 g Sushirijst
- 150 ml sushi rijstazijn
- 1 tl Zout
- 1 tl suiker
- 1 komkommer
- 1 bosje radijs
- 300 g Maïskorrels
- 4 el milde olijfolie
- 2 el barbecue sauce American style original
- 150 g juliennewortel
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Plantaardige poké bowl met smokey tempeh op tafel.
- Bereid de sushirijst met 75 ml rijstazijn, het zout en de suiker volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Schaaf intussen de komkommer in lange linten en doe in een kom. Schenk er de rest van de rijstazijn over en laat staan tot gebruik. Snijd de radijsjes in plakjes. Laat de maïskorrels uitlekken.
- Snijd de tempeh in 16 plakjes van ca. 3 mm. Verhit de olie in een ruime koekenpan en bak de tempeh in ca. 6 min. knapperig. Keer regelmatig. Zet het vuur laag en besprenkel de plakjes met de barbecuesaus. Bak nog 2 min. en keer halverwege. Neem van het vuur.
- Verdeel de sushirijst over 4 kommen. Leg er in segmenten de komkommerlinten, radijsplakjes, maïskorrels en juliennewortel op. Verdeel er de plakjes tempeh over en serveer.
