Hete bliksem van hutspot met filetlapje en moes

Hete bliksem recepten & tips

Name: Hete bliksem met saucijs en sjalot
Cook time: 30 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 1 kg Kruimige aardappelen; 3 grote moesappels (bijv. goudrenetten); 25 g ongezouten roomboter; 4 fijne rundersaucijzen; 3 sjalotten; 400 g stoofpeertjes (emmer); 75 ml melk; 1 snufje Zout; 1 snufje peper; 1 pureestamper

Een traditionele stamppot kent iedereen, maar hete bliksem is niet meer zo bekend. Dit oud-Hollandse gerecht kan je (groot)ouder zich vast herinneren, vooral de heerlijke geur. Het typische aroma komt van zowel aardappelen als zoete en zure appels. Gestampt en gemengd vormen zij samen hete bliksem. Dit wordt vaak geserveerd met bloedworst, rookworst of sucadelappen, maar gaat ook goed met speklappen of pulled pork! Ontdek onze hete bliksem-recepten en verrassende variaties.

Hete bliksem recepten

Je kunt heerlijk variëren met verschillende hete bliksem recepten. Zo kun je iedere keer genieten van weer een compleet ander gerecht.

35 min

Hete bliksem met saucijs en sjalot

Magazine badge Magazine

Deze hete bliksem met saucijs en sjalot is het ultieme herfstgerecht. Combineer gestampte aardappelen en appeltjes met een voortreffelijke braadworst en sjalotjes. Warme stoofperen uit het eigen vocht maken deze maaltijd compleet.

30 min bereiden hoofdgerecht 4 personen

(2)

Ingrediënten

1 kg Kruimige aardappelen
3 grote moesappels (bijv. goudrenetten)
25 g ongezouten roomboter
4 fijne rundersaucijzen
3 sjalotten
400 g stoofpeertjes (emmer)
75 ml melk
1 snufje Zout
1 snufje peper
1 pureestamper

Bereidingswijze

Zet in 5 stappen deze heerlijke Hete bliksem met saucijs en sjalot op tafel.

Kook de aardappelen in water in 20 min. gaar. Voeg na 10 min. de appels toe.
Smelt intussen in een braadpan de boter. Bak de saucijzen op hoog vuur in 4 min. bruin aan. Keer ze na 2 min. met een tang; zo prik je de worstjes niet stuk. Voeg de sjalotjes toe. Draai het vuur laag en braad de saucijzen in 12-15 min. gaar.
Verwarm de stoofperen 5 min. in het eigen vocht, zonder te laten koken.
Giet de aardappelen met de appels af. Stamp ze met de melk tot een grove puree. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Schep de hete bliksem op 4 borden. Leg er de saucijzen met de sjalot bij. Serveer met de stoofperen. Lekker met grove mosterd.

Originele hete bliksem-recept

Er zijn flink wat variaties van deze oud-Hollandse stamppot te vinden. Ben jij op zoek naar het originele hete bliksem-recept? Dat is er niet. Het originele hete bliksem-recept is namelijk afhankelijk van de regio. In het noorden maken ze hete bliksem van oudsher namelijk met alleen zoete appels. In Gelderland eten ze hete bliksem met klapstuk en in Noord-Brabant krijg je naast je hete bliksem Brabantse metworst en rookworst.

Ouderwets genieten van stamppot: hete bliksem van vroeger

Vandaag de dag staat hete bliksem misschien niet op de lijst van meest bekende stamppotten, maar vroeger was het gerecht ongekend populair. Ouderwets genieten van stamppot lukt gegarandeerd met een lekker recept voor hete bliksem van vroeger. Op deze pagina vind je alles wat je nodig hebt voor een volle pan geurige hete bliksem. Eet smakelijk!

1. Hete bliksem met gehakt

Je kunt heel gemakkelijk een ovenschotel van je hete bliksem maken. Een bekende is een hete bliksem met gehakt. Verwarm de oven voor op 200 graden. Maak de hete bliksem. Bak 300 gram gehakt rul in een pan en stop dit in de pan met hete bliksem. Schep goed door. Verdeel het geheel over de ovenschotel. Schil een extra appel en snijd deze in ringen. Dek de ovenschotel vervolgens af met appelringen en geraspte kaas en laat vervolgens 30 minuten in de oven staan. Je hebt nu een heerlijke ovenschotel met hete bliksem.

2. Hete bliksem met vis

Vaak wordt hete bliksem geserveerd met vlees zoals rookworst of sucadelappen, maar hete bliksem gaat ook heel goed met een stukje vis. Probeer bijvoorbeeld hete bliksem met tilapiafilet, pangasiusfilet of een op de huid gebakken zeebaars. Smullen!

3. Vegetarische hete bliksem

Er zijn ook veel variaties te bedenken met hete bliksem zónder vlees of vis. Een lekkere combinatie is hete bliksem met noten of hete bliksem met kaas.

4. Hete bliksem zoete aardappel

Zoete aardappel past perfect bij de Hollandse keuken. Ook in hete bliksem smaakt de zoete, smeuïge aardappel naar meer. Probeer het zelf maar: vervang de helft van de gewone aardappelen door zoete aardappel. Superlekker!

Je kunt heel gemakkelijk een ovenschotel van je hete bliksem maken. Een bekende is een hete bliksem met gehakt. Verwarm de oven voor op 200 graden. Maak de hete bliksem. Bak 300 gram gehakt rul in een pan en stop dit in de pan met hete bliksem. Schep goed door. Verdeel het geheel over de ovenschotel. Schil een extra appel en snijd deze in ringen. Dek de ovenschotel vervolgens af met appelringen en geraspte kaas en laat vervolgens 30 minuten in de oven staan. Je hebt nu een heerlijke ovenschotel met hete bliksem.

5. Pittige hete bliksem met spek

Vanwege de naam zou je het misschien denken, maar het originele recept voor hete bliksem is alles behalve pittig. Dat wil niet zeggen dat je er geen pittig gerecht van kunt maken. Voeg wat chilipoeder of een fijngesneden pepertje toe naar smaak. Je pittige hete bliksem wordt extra lekker met spek. Uitgebakken spekjes gaan trouwens perfect samen met ieder recept voor hete bliksem.

Je kunt heel gemakkelijk een ovenschotel van je hete bliksem maken. Een bekende is een hete bliksem met gehakt. Verwarm de oven voor op 200 graden. Maak de hete bliksem. Bak 300 gram gehakt rul in een pan en stop dit in de pan met hete bliksem. Schep goed door. Verdeel het geheel over de ovenschotel. Schil een extra appel en snijd deze in ringen. Dek de ovenschotel vervolgens af met appelringen en geraspte kaas en laat vervolgens 30 minuten in de oven staan. Je hebt nu een heerlijke ovenschotel met hete bliksem.