Stamppot
  1. Recepten
  2. Stamppot
  3. Paksoistamppot
Andijviestamppot met kabeljauw

Paksoistamppot recepten & tips

De boerenkoolstamppot en stamppot andijvie staan waarschijnlijk met regelmaat op tafel. Heerlijk inderdaad, maar wist je dat je ook met paksoi een superlekkere stamppot kunt maken? Ontdek de mogelijkheden en tover een verrassende paksoistamppot op tafel.

Snel naar

Recept voor een verrassende paksoistamppot & andere ideeën

Met een goed recept voor een paksoistamppot zet je iets lekkers én verrassends op tafel. Of kies een van de andere stamppotjes met bijvoorbeeld andijvie, Chinese kool of koolraap.

Tip van JumboPaksoistamppot met hete kip

Paksoistamppot met hete kip

Wat eten we badge Wat eten we

Deze Paksoistamppot met hete kip is een heerlijke maaltijd waar je van blijft smullen. Kipfilet in een zelfgemaakte boemboe en daarna gestoofd, perfect op smaak. Deze stamppot is op smaak gebracht met paksoi en wordt geserveerd met een frisse komkommersalade.

25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen

(21)

Ingrediënten

  • 1 kg koelverse stamppotaardappelen
  • 400 g Kipfilet
  • 95 g boemboe ajam paniki
  • 1 komkommer
  • 2 el Azijn
  • 2 stronken paksoi
  • 30 g Gebakken uitjes
  • 1 pureestamper

Bereidingswijze

Zet in 7 stappen deze heerlijke Paksoistamppot met hete kip op tafel.

  1. Snijd de aardappelen in stukken van gelijke grootte en kook in 15 min. gaar.
  2. Snijd de kipfilet in blokjes van 2 bij 2 cm, doe in een kom, schep om met de boemboe en laat marineren.
  3. Schaaf intussen de komkommer met een dunschiller in de lengte in linten en schep om in een kom met de azijn.
  4. Snijd de paksoi in stukken van 1 cm, spoel af en laat uitlekken in een vergiet.
  5. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kip met de boemboe 2 min. Voeg 300 ml water toe en laat de kip in 8 min. gaar stoven.
  6. Houd wat kookvocht van de aardappelen apart, giet ze af en doe terug in de pan. Voeg de paksoi toe. Stamp de aardappelen met de paksoi en wat kookvocht tot een smeuïge puree. Breng op smaak met peper.
  7. Schep de stamppot op 4 borden, verdeel er de hete kip met de saus over en bestrooi met gebakken uitjes. Serveer met de komkommersalade.

Vind de lekkerste wijn bij je paksoistamppot

Soms mag je jezelf (en je naasten) best eens verwennen. Maak een stevige wandeling en sluit de dag af met een stamppot paksoi én een lekker glaasje wijn. Maar welke wijn past het beste? Laat je inspireren door onze suggesties!

Andijviestamppot met appel en honingcashews

Nog meer ideeën voor een paksoistamppot

Paksoistamppot met hete kip

Paksoistamppot met kip

Je hebt ‘m misschien al gezien: het recept voor een paksoistamppot met kip. Met hete kip welteverstaan. Voor wie houdt van een oosters tintje aan zijn gerecht, kunnen we deze paksoistamppot van harte aanbevelen.

Romige paksoi-koolstamppot

Ook lekker: paksoistamppot met spekjes

Zoals je in de meeste klassieke stamppotten spekjes doet, is dat ook erg lekker in een paksoistamppot. De spekjes geven dan nét dat extra zoutje en krokantje aan je gerecht.  

Koolraapstamppot met vegaburgers

Paksoistamppot vegetarisch, een fijne variant

Ben je op zoek naar een paksoistamppot die vegetarisch is? Check dan zeker onze zomerse paksoistamppot, die stiekem ook lekker is in de winter. De mosterd en komijnekaas zorgen voor voldoende pit in deze fijne stamppot.

Paksoistamppot met perzik

Probeer eens paksoistamppot met perzik

Uh wat? Een paksoistamppot met perzik? Zeker! Hoewel we hier niet een speciaal recept voor hebben, kun je perzik prima als zoet element toevoegen aan je recept voor paksoistamppot. Let op, doe de perzik er pas op het laatste moment bij, anders blijft er weinig van over.

Paksoi

Veelgestelde vragen over paksoistamppot

Handig: zo snijd je paksoi voor je paksoistamppot

Paksoi is knapperig, fris en een beetje pittig. Juist daarom is het zo’n fijne variant voor de stamppot. In deze video laten we zien hoe je paksoi snijdt en bereidt.

Populaire stamppot recepten

Nog meer stampen?

Met stamppot kun je eindeloos variëren. Ontdek hieronder onze andere lekkere stamppotten.

16 augustus 2023 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 16 augustus 2023