Stamppot
  1. Recepten
  2. Stamppot
  3. Koolhydraatarme stamppot
Frisse koolraapveldslastamppot met vegagehakt

Koolhydraatarme stamppot recepten & inspiratie

Een traditionele stamppot met aardappels bevat relatief veel koolhydraten. Je kunt gelukkig ook heel goed koolhydraatarme stamppot maken door te variëren met verhoudingen én ingrediënten. Op zoek naar een koolhydraatarm stamppot-recept? Laat je inspireren door Jumbo. Met onze handige tips en lekkere recepten maak je heel eenvoudig elke stamppot koolhydraatarm.

Snel naar

7x koolhydraatarme stamppot recepten

Van een zuurkoolstamppot met pastinaak en kabeljauw tot een knolselderij stamppot met Vlaamse gehaktballetjes. Of wat dacht je van een heerlijke stamppot met koolraap: koolhydraatarm én superlekker met vegetarisch gehakt, volle yoghurt en veldsla.

Tip van JumboPortobello met knolselderij-aardappelpuree en truffelolie

Portobello met knolselderij-aardappelpuree en truffelolie

Magazine badge Magazine

Laat je smaakpapillen verwennen met deze heerlijke portobello met knolselderij-aardappelpuree en truffelolie. Gegrilde paddenstoelen gepaard met een truffelolie en selderij gestampte puree en bestrooid met kaas, een echte smaaksensatie. Volg onze eenvoudige instructies en geniet van dit verrukkelijke gerecht.

25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen

(1)

Ingrediënten

  • 1 kleine knolselderij
  • 500 g Kruimige aardappelen
  • 1 snufje Zout
  • 125 ml melk
  • 1 klontje boter
  • 1 el truffel olijfolie
  • 30 g Bladselderij
  • 4 portobello's
  • 2 el Olijfolie
  • 1 snufje peper
  • 100 g Grana Padano

Bereidingswijze

Zet in 3 stappen deze heerlijke Portobello met knolselderij-aardappelpuree en truffelolie op tafel.

  1. Snijd de knolselderij en aardappelen in stukken. Doe ze in een pan met een ruime hoeveelheid water en een beetje zout. Kook ze in ca. 20 min. gaar. Giet het kookvocht af. Voeg de melk en de boter toe en stamp het tot puree. Roer de truffelolie en de selderij door de puree. 
  2. Verhit intussen een grillpan en bestrijk de paddenstoelen aan beide kanten in met olijfolie. Bestrooi met zout en peper naar smaak. Gril de paddenstoelen om en om in 10 min. gaar.
  3. Verdeel de puree en de paddenstoelen over de borden en strooi de kaas erover.

Nog meer ideeën voor koolhydraatarme stamppot recepten

1. Koolhydraatarme stamppot met zuurkool

Kook 600 gram knolselderij met 600 gram wortels 10 minuten in een pan met water. Voeg 500 gram zuurkool toe en laat nog eens 10 minuten koken. Giet af en stamp samen met wat melk en roomboter tot een puree. Gratineer met wat kaas in de oven en smullen maar!

2. Spruitjesstamppot koolhydraatarm

Een smaakvolle spruitjesstamppot zonder al te veel koolhydraten? Kook 500 gram pompoen met 400 gram knolselderij en 700 gram spruitjes. Stamp met wat roomboter en melk tot een puree. En breng op smaak met een snufje nootmuskaat en peper. Heerlijk met gebakken spekblokjes.

3. Stamppot met rode biet koolhydraatarm

Maak je stamppot met rode biet koolhydraatarm met bloemkool. Combineer 2 bloemkolen met 500 gram gekookte rode biet, 1 appel en 1 gesnipperde ui. Voeg er eventueel nog 1 el appelazijn en 0,5 eetlepel honing aan toe. Stamp met roomboter en breng op smaak met peper en zout.

4. Koolhydraatarme stamppot andijvie

Snijd roosjes van een bloemkool en kook ze in 20 min. gaar. Voeg er na het afgieten een klontje roomboter en een scheut melk aan toe en stamp fijn. Maak het af met 200 gram andijvie en breng op smaak met peper en zout. Lekker met en stukje vlees of een vegaburger.

5. Stamppot knolselderij koolhydraatarm

Elk stamppot recept maak je met knolselderij koolhydraatarm. Zelfs de klassieke hutspot: snijd 1 knolselderij en 500 gram winterpeen in blokjes. Doe in een pan met 500 gram ui in ringen. Kook 15 minuten. Giet af en stamp met roomboter tot een puree. Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout.

Veelgestelde vragen over koolhydraatarme stamppot

Stevige knolselderij-veldslastamppot met mosterdjus
Wijnen bij stamppot of soep

De lekkerste wijn bij je vegetarische stamppot recept

Niets is lekkerder dan na een lange wandeling in de gure wind opwarmen met een stevige maaltijd, zoals vegetarische stamppot. Kaarsjes aan, dekentje op schoot en een lekker glaasje wijn erbij. Benieuwd welke wijn goed past bij vegetarische stamppot? Laat je inspireren.

Koolhydraatarme stamppot met boerenkool en knolselderij

Laat je inspireren door Roberta en maak een heerlijke knolselderij-boerenkoolstamppot met kerrieworst. In deze stamppot vervang je het grootste deel van de aardappelen door knolselderij. Met als resultaat: een koolhydraatarme stamppot om je vingers bij af te likken.

Stamppot ‘Blauwe Jan’ met rode kool en pastinaak

Slechts 500 gram stamppotaardappelen, gecombineerd met 500 gram biologische pastinaak en 300 gram gesneden rode kool. Dat is de basis voor een ‘Blauwe Jan’. Een koolhydraatarm stamppot recept boordevol smaak. Heerlijk in combinatie met varkensbraadworst.

Koolhydraatarme stamppot met pompoen en rundergehakt

Vervang een deel van de aardappelen door pompoen en maak zo een koolhydraatarme stamppot met pompoen. Geef er een Italiaans tintje aan met rundergehakt, Parmezaanse kaas en tijm. Laat eventueel de crumble laag achterwege om de stamppot extra koolhydraatarm te maken.

Populaire stamppot recepten

Nog meer stampen?

Met stamppot kun je eindeloos variëren. Ontdek hieronder onze andere lekkere stamppotten.

16 augustus 2023 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 16 augustus 2023