Andijviestamppot maken & recepten

Wil je je andijviestamppot net iets extra’s geven? Dat kan heel makkelijk met krokant uitgebakken spekjes. Welk andijviestamppot-recept je ook kiest, met spekjes wordt het nóg lekkerder! De knapperige, zoute spekjes zijn een gouden combinatie met smeuïge andijviestamppot, en met kruiden naar wens al helemaal een feestmaal. Ga je liever voor een vegetarische optie? Bij Jumbo vind je ook heerlijke vega spekreepjes in ‘t schap.

Andijviestamppot saai? Nee hoor! Als je andijvie stamppot gaat maken, kun je alle kanten op. Geef het ouderwetse recept voor andijviestamppot bijvoorbeeld een twist met zoete aardappel in plaats van gewone aardappel. Of geef je andijviestamppot een oosters tintje. Bak de spekreepjes in ketjap, gember en sambal en maak je ‘andijviestamppot anders’ af met gebakken uitjes en cashewnoten. Houd je meer van Italiaans? Voeg kip, pesto en zongedroogde tomaatjes toe. Verras je tafelgenoten en jezelf met een lekkere andijviestamppot, maar dan anders.

Om je andijviestamppot op smaak te brengen, kun je verschillende kruiden gebruiken. Ons favoriete duo: peper & zout, mag niet ontbreken. Maar ook met nootmuskaat, mosterdzaad, paprikapoeder, bieslook en peterselie kun je een twist geven aan je stamppot. Wil je andijviestamppot maar dan écht anders? Ga creatief aan de slag met exotische kruiden, denk aan ras el hanout, komijn, kruidnagel, kurkuma of gember.

Rookworst is altijd lekker bij Hollandse kost. Ook andijviestamppot en rookworst zijn een goede match. Wil je een keer iets anders? Ontdek dan de rijke smaak van andijviestamppot met chorizo. Eet je je andijviestamppot liever vegetarisch? Andijviestamppot met geitenkaas is ook een echte aanrader. De typische smaak van geitenkaas tilt je andijviestamppot een niveau hoger.

Als je toch bezig bent met een recept voor andijvie stamppot, maak dan een extra grote pan. De overgebleven stamppot laat je afkoelen en kun je daarna 2 tot 3 dagen in een afgesloten bak in de koelkast bewaren. Je andijviestamppot invriezen kan ook, in de vriezer blijft het tot drie maanden houdbaar. Tip: vries de andijviestamp per portie in kleine bakjes in, zo kun je telkens een portie laten ontdooien en opwarmen.