Cotaux du Bastion
• De Grote Hamersma: 8,5
• Land van herkomst: Frankrijk
• Druifsoort: Grenache Noir, Syrah & Mourvèdre
• Alcoholpercentage: 14,5%
De familie Lavau uit de Rhône maakt wijnen die in het schap komen onder de naam Signature des Princes. Ze worden gemaakt in verschillende appellaties in de zuidelijke Rhône, waarvan Châteauneuf-du-Pape veruit de beroemdste is. Je herkent de wijnen uit deze appellatie aan de reliëfdruk van de mijter en de sleutels in het glas. Hoewel de wijnmaker in dit gebied tot wel dertien verschillende druiven mag gebruiken, hebben ze voor de Signature des Princes voldoende aan grenache noir (50%), syrah (40%) en mourvèdre (10%). De helft van de wijn rijpt twaalf maanden op eikenhouten vaten. Je proeft de smaak van zwarte kersen, pruimen, cacao en kruidnagel. Schenk hem bij slow food gerechten met specerijen of bij vederwild, met name eend.
De Grote Hamersma, cijfer 8,5
Alcohol Percentage: 15%.
