Voor circa 16 punten
Benodigdheden
- 1 pak Koopmans Boterkoek
- 200 g roomboter
- 1 ei (M)
(alles op kamertemperatuur)
Oventemperatuur
Elektrische oven: 180°C
Hetelucht oven: 165°C
Gas oven: stand 3-4
Meest geschikte ovenstand: elektrische oven
Keukengerei
- Boterkoekvorm of springvorm Ø 24 cm
- Mixer met deeghaken
Bereidingstijd
Bereiding: ± 10 minuten
Baktijd ± 25 minuten
Bekijk de bakfilm en vind meer informatie over dit product op koopmans.com/boterkoek
Voorbereiden
1. Plaats het rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor.
2. Vet de vorm in met boter of gebruik een bakspray (bijv. Dr. Oetker).
3. Klop het ei los in een kommetje.
Bereid het beslag
4. Mix met de mixer met deeghaken de 200 g roomboter zacht in een beslagkom. Voeg daarna de boterkoekmix en 2/3 van het losgeklopte ei toe en kneed het geheel met een mixer met deeghaken of met de hand tot een samenhangend deeg.
5. Doe het deeg in de bakvorm en verdeel het deeg met de bolle kant van een natte lepel over de vorm.
6. Bestrijk het deeg met de rest van het losgeklopte ei.
7. Trek met een vork schuine lijnen in het deeg, zodat een ruitpatroon ontstaat.
Bakken
8. Bak de boterkoek in circa 25 minuten gaar en goudbruin.
9. Laat de boterkoek circa 1 uur afkoelen, voordat je hem uit de vorm haalt.
Tip
Meng circa 100 g gemengde (gehakte) noten door het resterende ei. Verdeel het notenmengsel over de koek en druk dit iets aan.
Advies: gebruik geen pecannoten of walnoten.
Veel bakplezier!
Variatietip:
Citroentaart met boterkoekbodem
Koopmans.com/citroentaartmetboter-koekbodem
Kijk voor nog meer inspiratie op:
Bakken.nl
Meer bakplezier
