Babi ketjap chinees-indische stijl
Babi ketjap zoals bij de chinees-indische toko, maar nu zelf gemaakt! Dunne plakjes vlees gemarineerd en roergebakken, met knapperige groenten en heerlijke ketjapsaus. Maak het af met bosui, sesamolie en serveer bij rijst. Gegarandeerd een succes bij het hele gezin!
25 min bereiden
hoofdgerecht
kcal onbekend
Ingrediënten
4 personen
- 1.25 el Kruidenolie
- 50 g Bamboe scheuten
- 1 tl Ve-Tsin
- 1 el Aardappelzetmeel
- 1000 ml Water
- 1 snufje Peper zwart
Bereiding
Babi ketjap chinees-indische stijl
25 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Babi ketjap chinees-indische stijl
- Snijd het vlees in dunne plakjes van ongeveer 4cm lang. Marineer het vlees in een schaaltje met zout, peper, vetsin, oestersaus, rijstwijn en meng ook het aardappelzetmeel erdoorheen. Laat het minstens 1/2 uur marineren.
- Hak de ui, paprika en wortel in blokjes en snijd de bleekselderij in plakjes. Blancheer deze groenten in een hoge pan met de groentebouillon gedurende twee minuten. Kook ook de bamboescheuten gaar. Bereid de ketjapsaus volgens het andere recept (gebruik een deel van de groentebouillon waarin geblancheerd is).
- Verwarm de wok en roerbak het gemarineerde vlees snel gaar. Haal het vlees uit de wok en voeg wat kruidenolie toe. Roerbak nu de champignons, ui, bleekselderij, wortel en bamboescheuten. Schep de ketjapsaus door de groenten en meng het goed. Voeg nu de paprika en het vlees toe en meng alles goed door.
- Roer de rijstwijn en sesamolie door het gerecht. Voeg als laatste de bosui toe.
Ingrediënten
4 personen
- 480 g Varkenshaas
- 1.25 el Kruidenolie
- 1 rode ui
- 1 Winterpeen
- 1 Rode paprika
- 1 Bleekselderij stengels
- 1 Bosui
- 125 g Champignons
- 50 g Bamboe scheuten
- 1 tl Ve-Tsin
- 2 el Oestersaus
- 1 el Rijstazijn
- 1 el Aardappelzetmeel
- 0.13 el Sesamolie
- 200 g Ketjap manis
- 1000 ml Water
- 1 snufje Peper zwart
- 1 snufje Zout
- 2 Groentebouillontablet
Zet in 4 stappen deze heerlijke Babi ketjap chinees-indische stijl op tafel.
- Snijd het vlees in dunne plakjes van ongeveer 4cm lang. Marineer het vlees in een schaaltje met zout, peper, vetsin, oestersaus, rijstwijn en meng ook het aardappelzetmeel erdoorheen. Laat het minstens 1/2 uur marineren.
- Hak de ui, paprika en wortel in blokjes en snijd de bleekselderij in plakjes. Blancheer deze groenten in een hoge pan met de groentebouillon gedurende twee minuten. Kook ook de bamboescheuten gaar. Bereid de ketjapsaus volgens het andere recept (gebruik een deel van de groentebouillon waarin geblancheerd is).
- Verwarm de wok en roerbak het gemarineerde vlees snel gaar. Haal het vlees uit de wok en voeg wat kruidenolie toe. Roerbak nu de champignons, ui, bleekselderij, wortel en bamboescheuten. Schep de ketjapsaus door de groenten en meng het goed. Voeg nu de paprika en het vlees toe en meng alles goed door.
- Roer de rijstwijn en sesamolie door het gerecht. Voeg als laatste de bosui toe.
