Beef & Whisky stew
Een heerlijke stoofpot van riblappen met mosterd en whisky. Nadat het vlees 3 uur heeft gestoofd met bouillon, ketjap en rozemarijn, verandert het in een mals geheel. Na het inkoken van 30 minuten tot een dikkere saus is dit stoofvlees klaar om te genieten.
230 min bereiden
hoofdgerecht
761 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 100 ml The Famous Grouse Smoky Black Whisky (fles à 0,7 L)
Bereiding
Beef & Whisky stew
230 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Beef & Whisky stew
- Snijd de uien in halve ringen. Bak de spekreepjes in een braadpan met dikke bodem in 5 min. uit. Voeg de uien toe en bak 5 min. mee.
- Snijd intussen de riblappen in blokjes van 2 bij 2 cm. Doe ze in een schaal en wrijf ze in met de mosterd. Bestrooi ze vervolgens met bloem.
- Schep de uien en spekjes uit de pan. Voeg de boter toe aan de pan en laat smelten. Bak het vlees 5-6 min. Schep regelmatig om. Blus af met de whisky.
- Voeg de spekjes en ui weer toe. Voeg 500 ml water, het bouillonblokje, de ketjap en rozemarijn toe en roer door.
- Laat op laag vuur 3 uur stoven met het deksel schuin op de pan tot het vlees mals is.
- Neem het deksel van de pan en controleer of het vlees mals is. Laat het stoofvlees zonder deksel inkoken tot het vocht een dikke saus is geworden. Dit duurt ca. 30 min.
Tip! Deze stoofpot kun je ook bereiden in een Dutch Oven (gietijzeren pan) boven een (barbecue)vuurtje.
Ingrediënten
4 personen
- 600 g Uien
- 125 g gerookte spekreepjes
- 1 kg Riblappen
- 1 el fijne mosterd
- 3 el patentbloem
- 50 g Roomboter
- 100 ml The Famous Grouse Smoky Black Whisky (fles à 0,7 L)
- 1 runderbouillonblokje
- 4 el Ketjap manis
- 3 takjes rozemarijn (bakje à 15 g)
Zet in 6 stappen deze heerlijke Beef & Whisky stew op tafel.
- Snijd de uien in halve ringen. Bak de spekreepjes in een braadpan met dikke bodem in 5 min. uit. Voeg de uien toe en bak 5 min. mee.
- Snijd intussen de riblappen in blokjes van 2 bij 2 cm. Doe ze in een schaal en wrijf ze in met de mosterd. Bestrooi ze vervolgens met bloem.
- Schep de uien en spekjes uit de pan. Voeg de boter toe aan de pan en laat smelten. Bak het vlees 5-6 min. Schep regelmatig om. Blus af met de whisky.
- Voeg de spekjes en ui weer toe. Voeg 500 ml water, het bouillonblokje, de ketjap en rozemarijn toe en roer door.
- Laat op laag vuur 3 uur stoven met het deksel schuin op de pan tot het vlees mals is.
- Neem het deksel van de pan en controleer of het vlees mals is. Laat het stoofvlees zonder deksel inkoken tot het vocht een dikke saus is geworden. Dit duurt ca. 30 min.
Tip! Deze stoofpot kun je ook bereiden in een Dutch Oven (gietijzeren pan) boven een (barbecue)vuurtje.
