Bietenstamppot met kipshoarma

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Doe de ongepelde knoflook in de ovenschaal en besprenkel met 0,5 el olie. Pof de knoflook 15-17 min. in de voorverwarmde oven.
2. Snijd intussen de ui in halve ringen en de paprika in dunne repen. Snijd de kipdijfilets in dunne reepjes. Meng in een kom de ui, paprika en kip met de shoarmakruiden en 2 el olie.
3. Verhit een koekenpan en bak de shoarma al omscheppend in 10 min. bruin en gaar.
4. Kook de aardappelen in 12 min. gaar. Rasp intussen de bietjes grof. Snijd de helft van de peterselie fijn en de andere helft grof.
5. Neem de knoflooktenen uit de oven en laat ze iets afkoelen op een bord. Pel ze. Maal de grofgesneden peterselie, 200 g yoghurt en de knoflook in het hakmolentje tot een gladde saus. Breng op smaak met (versgemalen) peper.
6. Giet de aardappelen af en stamp ze samen met de bietjes en de rest van de yoghurt tot een grove puree. Breng op smaak met (versgemalen) peper.
7. Verdeel de stamppot over 4 borden. Schep er de shoarma bij en serveer met de peterselie-knoflooksaus. Garneer met de fijngesneden peterselie.