Zet in 5 stappen deze heerlijke Bitterkoekjesbavarois met vanille op tafel.

1. Week de gelatineblaadjes in een bodempje water. Snijd het vanillestokje over de lengte doormidden. Schraap de zaadjes eruit met een theelepeltje en doe ze samen met het vanillestokje, de melk en de suiker in een pannetje. Verwarm de melk op laag vuur en laat 15 min. trekken. Verwijder het vanillestokje.
2. Doe de eidooiers in een grote kom en klop ze goed los. Schenk de warme melk er langzaam bij en roer goed. Doe alles terug in de pan en verwarm op laag vuur, al roerende met een houten lepel, tot de melk begint te binden. Let op het mengsel mag niet koken anders gaat het ei stollen en wordt het onbruikbaar!
3. Haal de pan van het vuur, knijp de gelatine uit en roer deze samen met de likeur door het mengsel. Doe alles over in een kom en laat afkoelen tot de gelatine licht begint te stollen.
4. Klop ondertussen de slagroom lobbig en spatel deze samen met de koekjes door het vanillemengsel.
5. Schep de bavarois over in de vormpjes en laat nog ca. 1 uur opstijven in de koelkast. Keer ze daarna om op kleine bordjes en garneer met stukjes bitterkoek. Laat het niet los? Houd de vormpjes even onder warm water.