Bloemkool met piccalilly en vegagehakt
Ontdek deze heerlijke bloemkool met piccalilly en vegagehakt! Geroosterde bloemkool gecombineerd met aardappelpuree met gegrilde bosui en gebakken vegagehakt. Maak af met een lepel piccalilly en geniet van dit vegetarisch gerecht.
50 min bereiden
hoofdgerecht
529 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 grillpan
- 1 pureestamper
Bereiding
Bloemkool met piccalilly en vegagehakt
50 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Bloemkool met piccalilly en vegagehakt
- Verwarm de oven voor tot 220 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Snijd de bloemkool in kleine roosjes en verdeel over de bakplaat. Besprenkel met 1 el olie en breng op smaak met versgemalen peper. Schep de roosjes om en rooster in 15-20 min. gaar in de oven. Schep halverwege de baktijd om.
- Schil intussen de zoete aardappelen, snijd in stukken van 2 cm en kook samen met de kruimige aardappelen in 12 min. gaar.
- Houd 1 bosuitje apart, halveer de rest in de breedte en doe in een kom. Schenk er 1 el olie bij en schep om. Verhit de grillpan en gril de bosui 8 min. rondom. Snijd de rest van de bosui in dunne ringetjes. Doe de crème fraîche in een ruime kom en roer er 2 el piccalilly door. Breng op smaak.
- Verhit 1 el olie in een koekenpan en bak het vegagehakt in 5 min. al omscheppend knapperig.
- Giet de aardappelen af en houd een beetje kookvocht apart. Stamp de aardappelen met wat kookvocht tot een smeuïge puree. Snijd de gegrilde bosui zo fijn mogelijk en schep door de puree. Breng op smaak. Haal de bloemkoolroosjes uit de oven en schep door het piccalillymengsel.
- Schep de puree op 4 borden en verdeel er de bloemkoolroosjes over. Strooi er het gebakken gehakt over en schep er een lepel piccalilly op. Garneer met de ringetjes bosui.
Ingrediënten
4 personen
- 1 Bloemkool
- 3 el Olijfolie
- 500 g kruimige aardappelen (koeling)
- 500 g Zoete aardappelen
- 1 bos bosuitjes
- 200 g Crème Fraîche
- 6 el Piccalilly
- 350 g 100% plantaardig kruimgehakt
- 1 bakpapier
- 1 grillpan
- 1 pureestamper
Zet in 7 stappen deze heerlijke Bloemkool met piccalilly en vegagehakt op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 220 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Snijd de bloemkool in kleine roosjes en verdeel over de bakplaat. Besprenkel met 1 el olie en breng op smaak met versgemalen peper. Schep de roosjes om en rooster in 15-20 min. gaar in de oven. Schep halverwege de baktijd om.
- Schil intussen de zoete aardappelen, snijd in stukken van 2 cm en kook samen met de kruimige aardappelen in 12 min. gaar.
- Houd 1 bosuitje apart, halveer de rest in de breedte en doe in een kom. Schenk er 1 el olie bij en schep om. Verhit de grillpan en gril de bosui 8 min. rondom. Snijd de rest van de bosui in dunne ringetjes. Doe de crème fraîche in een ruime kom en roer er 2 el piccalilly door. Breng op smaak.
- Verhit 1 el olie in een koekenpan en bak het vegagehakt in 5 min. al omscheppend knapperig.
- Giet de aardappelen af en houd een beetje kookvocht apart. Stamp de aardappelen met wat kookvocht tot een smeuïge puree. Snijd de gegrilde bosui zo fijn mogelijk en schep door de puree. Breng op smaak. Haal de bloemkoolroosjes uit de oven en schep door het piccalillymengsel.
- Schep de puree op 4 borden en verdeel er de bloemkoolroosjes over. Strooi er het gebakken gehakt over en schep er een lepel piccalilly op. Garneer met de ringetjes bosui.
