nagerecht / dessert

Carrotcakejes met roomtopping

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 454 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 20 min
Wachttijd 35 min
Totale tijd 55 min
Print
Carrotcakejes met roomtopping Productfoto  560x560
Carrotcakejes met roomtopping Productfoto  1024x868

Ingrediënten

189
7,56/kilo
250 g roomboter
068
0,68/kilo
175 g suiker
068
8,50/kilo
2 zakjes vanillesuiker
219
23,30/kilo
1 snufje zout
224
0,37/stuk
2 eieren
048
0,96/kilo
150 g zelfrijzend bakmeel
160
55,17/kilo
1 tl gemalen kaneel
222
79,29/kilo
1 tl gemalen gember
1950 g winterpeen
299
1,50/kilo
1 sinaasappel
285
14,25/kilo
75 g walnoten
078
3,12/kilo
200 g poedersuiker
187
9,35/kilo
200 g verse roomkaas
12 kruidnoten of schuimpjes
1 mixer met gardes of keukenmachine
1 rasp
1 muffinvorm (12 holtes)
153
0,03/stuk
12 papieren cakevormpjes

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 160 °C. Klop met de mixer of in de keukenmachine de helft van de boter met de suiker, 1 zakje vanillesuiker en het zout tot een romige crème. Klop er één voor één de eieren door. Klop er tot slot het bakmeel en de kaneel en gember door.
  2. Rasp de wortel grof en de oranje schil van de sinaasappel fijn. Schep de wortel, de sinaasappelrasp en de walnoten door het beslag. Schep het beslag in de vormpjes.
  3. Bak de cupcakes in de voorverwarmde oven in 35 min. goudbruin en gaar, tot de punt van een satéprikker schoon uit de cakejes komt. Laat ze op een rooster afkoelen.
  4. Klop met de mixer de resterende boter met de poedersuiker romig. Klop er de roomkaas en het laatste zakje vanillesuiker door. Schep de topping op de afgekoelde cupcakes. Zet ze desgewenst nog 30 min. in de koelkast zodat topping steviger wordt.
  5. Garneer de cupcakes met een pepernoot of schuimpje en eventueel wat extra gemalen kaneel.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 454
Koolhydraten (g) 45
Eiwitten (g) 5
Vet (g) 28

Tip

Tip: Bak de cupcakes voor alle sinterklaasdrukte en bewaar ze in de diepvries.

Meest bekeken recepten

Gemarineerde mozzarellabolletjes Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 35 min 4 porties Eenvoudig
Aubergine lasagne Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 55 min 4 porties Eenvoudig
Gevulde paprika’s met couscous Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Omgekeerde nectarinecake met bitterkoekjes Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 60 min 4 porties Eenvoudig