Cote de boeuf uit de oven met kruidenolie (rozemarijn salie)
Heerlijk mals vlees uit de oven met kruidenolie van rozemarijn en salie. Rondom aanbakken in roomboter en vervolgens bedekken met de kruidenolie en gaar laten worden in de oven. Serveren met Toscaanse frietjes en radicchio-rucolasalade.
25 min bereiden
hoofdgerecht
kcal onbekend
Ingrediënten
4 personen
- 750 g Côte du Boeuf
- 1 snufje Peper zwart
Bereiding
Cote de boeuf uit de oven met kruidenolie (rozemarijn salie)
25 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Cote de boeuf uit de oven met kruidenolie (rozemarijn salie)
- Zorg dat het vlees op kamertemperatuur is voordat je het gaat bereiden. Verwarm de oven voor op 150 graden.
- Doe de knoflook, rozemarijn blaadjes, salie blaadjes en olijfolie in de keukenmachine en maal deze fijn tot een kruidenolie. Breng op smaak met peper en zout.
- Neem een grote braadpan en verhit hier 2 eetlepels roomboter in. Bak het stuk Côte de Boeuf rondom aan totdat het vlees een mooie goudbruine kleur heeft.
- Leg het stuk vlees in een braadslee en giet hier de kruidenolie overheen. Zorg dat het vlees helemaal bedekt is met de olie, smeer het helemaal in met je handen. Zet het vlees 15 minuten in de voorverwarmde oven, dan wordt het prachtig rosé gegaard. Wil je de kerntemperatuur goed checken, maak dan gebruik van een vleesthermometer.
- Haal het vlees daarna eruit en laat het circa 10 minuten rusten onder aluminiumfolie.
- Snijd het vlees in mooie plakken en serveer. Lekker met Toscaanse frietjes en een salade van radicchio en rucola.
Ingrediënten
4 personen
- 750 g Côte du Boeuf
- 100 ml olijfolie
- 2 Teen Jumbo Knoflook
- 8 g Rozemarijn gedroogd
- 8 g Salie vers
- 0.5 g Zeezout
- 1 snufje Peper zwart
- 13 g Roomboter
Zet in 6 stappen deze heerlijke Cote de boeuf uit de oven met kruidenolie (rozemarijn salie) op tafel.
- Zorg dat het vlees op kamertemperatuur is voordat je het gaat bereiden. Verwarm de oven voor op 150 graden.
- Doe de knoflook, rozemarijn blaadjes, salie blaadjes en olijfolie in de keukenmachine en maal deze fijn tot een kruidenolie. Breng op smaak met peper en zout.
- Neem een grote braadpan en verhit hier 2 eetlepels roomboter in. Bak het stuk Côte de Boeuf rondom aan totdat het vlees een mooie goudbruine kleur heeft.
- Leg het stuk vlees in een braadslee en giet hier de kruidenolie overheen. Zorg dat het vlees helemaal bedekt is met de olie, smeer het helemaal in met je handen. Zet het vlees 15 minuten in de voorverwarmde oven, dan wordt het prachtig rosé gegaard. Wil je de kerntemperatuur goed checken, maak dan gebruik van een vleesthermometer.
- Haal het vlees daarna eruit en laat het circa 10 minuten rusten onder aluminiumfolie.
- Snijd het vlees in mooie plakken en serveer. Lekker met Toscaanse frietjes en een salade van radicchio en rucola.
