Couscous met falafel
Jumbo
Deze veganistische couscous met falafel is vol van smaak.
15 min
bereiden
Hoofdgerecht
4 personen
701 kcal/pp
Ingrediënten
- 275 g biologische couscous (1 pak)
- 4 el olijfolie
- 400 g Veggie Chef falafelballetjes (2 schalen à 200 g)
- 2 uien
- 400 g gewassen spinazie
- 100 g dadels zonder pit
- 105 g granaatappelpitjes (1 schaaltje)
- 1 snufje peper
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Couscous met falafel op tafel.
- Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit in een koekenpan 2 el olijfolie. Bak de falafel in 4 min. gaar; keer regelmatig.
- Verhit in een wok de laatste 2 el olijfolie. Fruit de ui 1 min. Voeg de spinazie in handzame porties toe en laat het blad al omscheppend slinken en het vocht verdampen alvorens een volgende portie toe te voegen.
- Roer de couscous met een vork los en schep op 4 borden. Verdeel de spinazie, dadels en granaatappelpitjes over de couscous. Bestrooi met peper naar smaak en schep de falafel erbij.
Tip! Lekker met Turkse yoghurt.
