Dessert
  1. Recepten
  2. Dessert
  3. Sabayon

Sabayon recepten & tips

Zelf sabayonmaken en op zoek naar een lekker sabayon recept? Ontdek onze favoriete recepten of doe inspiratie op met handige tips. Zo tover in een handomdraai de lekkerste gerechten op tafel.

Snel naar

Lekkere sabayon recepten

Ontdek deze lekkere sabayon recepten en laat je inspireren.

Klaar in 20 minuten

Ontdek deze makkelijke en snelle recepten en laat je inspireren.

Tip van JumboChique coquilles met sabayon van witte wijn

Chique coquilles met sabayon van witte wijn

Magazine badge Magazine

Chique coquilles met sabayon van witte wijn. Deze coquilles worden gebakken in olie, bestrooid met zout en peper en vervolgens geserveerd met verse zeekraal en een luchtige sabayon van eidooiers, witte wijn en mosterd. Een verfijnde smaaksensatie die je niet snel zal vergeten.

15 min bereiden voorgerecht 4 personen

(0)

Ingrediënten

  • 2 eieren
  • 5 el Droge witte wijn
  • 1 tl dijonmosterd
  • 3 el Olijfolie
  • 12 coquilles
  • 1 snufje Zout
  • 1 snufje peper
  • 150 g Zeekraal
  • 2 el Kervel

Bereidingswijze

Zet in 4 stappen deze heerlijke Chique coquilles met sabayon van witte wijn op tafel.

  1. Splits de eieren, de eiwitten worden niet gebruikt.
  2. Klop met de mixer de eidooiers met de wijn en mosterd 5 min. au bain-marie tot een heel luchtige en lichte massa.
  3. Verhit de olie in een koekenpan, dep de coquilles droog met keukenpapier en bestrooi ze met zout en peper. Bak ze in 3-4 min. gaar. Keer ze halverwege. Kook gelijktijdig de zeekraal 2 min.
  4. Leg wat zeekraal op de borden, verdeel de coquilles erover en schep de saus erbij. Bestrooi met de kervel.

Populaire sabayon recepten