Citroenijs (sorbetijs)
Magazine
Maak dit heerlijke citroenijs in een handomdraai. Eerst een siroop maken van citroenschillen, sap, suiker en druivensuiker. Vervolgens mengen met eiwit en draaien in de ijsmachine. Smullen maar!
165 min bereiden dessert 4 personen
Ingrediënten
- 5 citroenen
- 160 g suiker
- 7 tabletjes druivensuiker met citroen
- 1 ei
- 1 ijsmachine
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Citroenijs (sorbetijs) op tafel.
- Boen 3 citroenen schoon. Schil de gele schil van deze citroenen met een dunschiller. Breng 250 ml water met de citroenschillen, suiker en druivensuiker aan de kook en roer tot de suiker is opgelost.
- Laat in 1 uur afkoelen tot kamertemperatuur.
- Pers alle citroenen uit en voeg het sap toe (ca. 200 ml). Zet 1 uur in de koelkast. Zeef het mengsel.
- Splits het ei. De dooier wordt niet gebruikt. Meng het eiwit en een mespunt zout met een garde door het citroenwater.
- Draai in ca. 35 min. tot ijs in de ijsmachine.
