Eieren in kerriesaus met rijst en broccoli
Zin in een makkelijk en snel gerecht? Probeer dan eens deze eieren in kerriesaus met rijst en broccoli. De kerrie is heerlijk mild en de eieren zorgen voor een lekkere bite. Voor een stevige portie groenten kan je broccoli toevoegen en het gerecht serveren met rijst.
20 min bereiden
hoofdgerecht
602 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
Bereiding
Eieren in kerriesaus met rijst en broccoli
20 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Eieren in kerriesaus met rijst en broccoli
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Kook de eieren in 8 min. hard. Laat schrikken onder koud water en pel ze.
- Laat intussen de boter op laag vuur smelten zonder te kleuren en voeg de bloem en kerrie toe. Laat 3 min. garen op laag vuur, roer regelmatig.
- Voeg al roerend met een garde de melk toe. Breng de saus aan de kook en laat op laag vuur 3 min. garen. Roer regelmatig. Breng op smaak. Voeg de eieren toe.
- Verdeel intussen de broccoli in roosjes, schil de steel en snijd in plakjes. Kook 5 min.
- Serveer de rijst met de eieren en broccoli.
Ingrediënten
4 personen
- 300 g Zilvervliesrijst
- 8 eieren
- 30 g Roomboter
- 30 g bloem
- 1 el kerala kerrie (potje à 50 g)
- 350 ml Halfvolle melk
- 2 stronken broccoli
Zet in 6 stappen deze heerlijke Eieren in kerriesaus met rijst en broccoli op tafel.
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Kook de eieren in 8 min. hard. Laat schrikken onder koud water en pel ze.
- Laat intussen de boter op laag vuur smelten zonder te kleuren en voeg de bloem en kerrie toe. Laat 3 min. garen op laag vuur, roer regelmatig.
- Voeg al roerend met een garde de melk toe. Breng de saus aan de kook en laat op laag vuur 3 min. garen. Roer regelmatig. Breng op smaak. Voeg de eieren toe.
- Verdeel intussen de broccoli in roosjes, schil de steel en snijd in plakjes. Kook 5 min.
- Serveer de rijst met de eieren en broccoli.
