Elzasser zuurkool originele
Deze Elzasser zuurkool zit vol smaak en is oorspronkelijk afkomstig uit de Elzas. Het gerecht bestaat uit zuurkool, jeneverbessen en peperkorrels, gesmoord in overheerlijke bouillon voor de perfecte smaak. Appelrasp en witte wijn maken dit traditionele gerecht compleet. Met beenham en worst!
45 min bereiden
hoofdgerecht
kcal onbekend
Ingrediënten
4 personen
- 5 snufje Peper zwart
Bereiding
Elzasser zuurkool originele
45 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Elzasser zuurkool originele
- Pel de ui en snijd deze in ringen. Bak ze goudbruin in hete boter.
- Voeg hierbij de zuurkool, de jeneverbessen, het laurierblad en de peperkorrels en smoor dit 4 minuten.
- Giet de bouillon erbij.
- Schil de appels en rasp ze grof. Meng de appelrasp en de witte wijn door de zuurkool en laat alles nog zachtjes 10 minuten stoven.
- Leg de beenham en de worst op de zuurkool en laat alles in 15 minuten gaar stoven.
- Haal het vlees en het laurierblad uit de pan.
- Schep de zuurkool op een warme schaal en leg de vleessoorten erop.
Ingrediënten
4 personen
- 1 Uien
- 75 g Roomboter
- 1000 g Zuurkool
- 20 g jeneverbessen
- 1 Laurierblaadjes
- 5 snufje Peper zwart
- 200 g Runderbouillon blokje
- 2 Appel, groen
- 200 ml Wijn witte droge
- 70 g Casselerrib
- 400 g Speklap
- 4 knakworst
Zet in 7 stappen deze heerlijke Elzasser zuurkool originele op tafel.
- Pel de ui en snijd deze in ringen. Bak ze goudbruin in hete boter.
- Voeg hierbij de zuurkool, de jeneverbessen, het laurierblad en de peperkorrels en smoor dit 4 minuten.
- Giet de bouillon erbij.
- Schil de appels en rasp ze grof. Meng de appelrasp en de witte wijn door de zuurkool en laat alles nog zachtjes 10 minuten stoven.
- Leg de beenham en de worst op de zuurkool en laat alles in 15 minuten gaar stoven.
- Haal het vlees en het laurierblad uit de pan.
- Schep de zuurkool op een warme schaal en leg de vleessoorten erop.
