Erwtensoep zoals oma deze maakt
Erwtensoep zoals oma het maakt: langzaam getrokken karbonade en speklapjes met wortel, prei, knolselderij, aardappelen en spliterwten. Simmerend met tijm en laurier. Haal het vlees eruit om in stukjes te snijden, voeg het terug toe en serveer met roggebrood en spek.
120 min bereiden
soep
kcal onbekend
Ingrediënten
5 personen
- 3000 ml Water
- 200 g Speklap
- 1 snufje Peper zwart
Bereiding
Erwtensoep zoals oma deze maakt
120 min
soep
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Erwtensoep zoals oma deze maakt
- Strooi peper en zout over karbonade en speklapjes en zet deze op met water en doe de bouillonblokjes erbij.
- Maak ondertussen prei, wortel, aardappel, ui en knolselderij schoon en snijd in grove stukken.
- Laat het water met de karbonade en de speklapjes aan de kook komen en zet het vuur zachtjes. Laat dit een half uur staan en schep regelmatig het schuim af.
- Voeg na ongeveer 30 minuten de knolselderij, wortel, ui, prei, aardappel, tijm, laurier en spliterwten toe. Zet het vuur laag en roer regelmatig om. Laat de groenten niet aan de bodem vastkoeken.
- Haal na 3 uur het vlees uit de soep en verwijder het bot van de karbonade en het vet van de speklappen. Snijd het vlees fijn en voeg het weer aan de soep.
- Zet de pan vervolgens zonder deksel op een koele plaats.
Ingrediënten
5 personen
- 3000 ml Water
- 2 Rookworst
- 400 g Schouderkarbonade
- 200 g Speklap
- 1 Knolselderij
- 2 rode ui
- 2 Prei
- 700 g Gedroogde spliterwten
- 3 Runderbouillon
- 1 Winterpeen
- 70 g Aardappelen
- 1 el Bladselderij
- 10 g Jumbo Tijm
- 1 Laurierblaadjes
- 1 snufje Peper zwart
- 1 snufje Zout
Zet in 6 stappen deze heerlijke Erwtensoep zoals oma deze maakt op tafel.
- Strooi peper en zout over karbonade en speklapjes en zet deze op met water en doe de bouillonblokjes erbij.
- Maak ondertussen prei, wortel, aardappel, ui en knolselderij schoon en snijd in grove stukken.
- Laat het water met de karbonade en de speklapjes aan de kook komen en zet het vuur zachtjes. Laat dit een half uur staan en schep regelmatig het schuim af.
- Voeg na ongeveer 30 minuten de knolselderij, wortel, ui, prei, aardappel, tijm, laurier en spliterwten toe. Zet het vuur laag en roer regelmatig om. Laat de groenten niet aan de bodem vastkoeken.
- Haal na 3 uur het vlees uit de soep en verwijder het bot van de karbonade en het vet van de speklappen. Snijd het vlees fijn en voeg het weer aan de soep.
- Zet de pan vervolgens zonder deksel op een koele plaats.
