Fruitige karbonade met twee soorten peer
Sappige karbonade met twee soorten peer in een fris jasje van sinaasappel. De heerlijke karbonade wordt gaar gestoofd en samen met de saus met peer opgediend. Is jouw mond al aan het wateren? Serveer met geroosterde aardappelen en pompoen.
30 min bereiden
hoofdgerecht
656 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 100 ml heet water
- 1 bakplaat bekleed met bakpapier
Bereiding
Fruitige karbonade met twee soorten peer
30 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Fruitige karbonade met twee soorten peer
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Snijd de aardappelen in even grote blokjes als de pompoen. Meng in een schaal de aardappel en pompoen met 2 el olijfolie. Verdeel de aardappel en pompoen over de bakplaat en bestrooi met peper.
- Boen 1 sinaasappel schoon en rasp de oranje schil eraf. Pers beide sinaasappels uit. Bestrooi de karbonades met het paprikapoeder en peper naar smaak.
- Verhit 2 el olijfolie in een ruime braadpan en bak de karbonades in 4 min. aan beide kanten bruin aan. Neem het vlees uit de pan. Fruit de ui 3 min. in het bakvet. Leg de karbonades terug in de pan en voeg de laurier, sinaasappelrasp, het -sap en het water toe. Breng aan de kook.
- Draai het vuur laag en stoof de karbonades in 25 min. gaar. Rooster intussen in de voorverwarmde oven de aardappel- en pompoenblokjes in 30 min. gaar.
- Schil de handperen, verwijder de klokhuizen en snijd elke peer in 4 parten. Halveer de parten stoofpeer. Voeg aan het einde van de stooftijd de beide soorten peer toe en stoof nog 5 min.
- Leg de karbonades op een schaal en schep de saus met de peer bij het vlees. Bestrooi met de bosui en serveer met de geroosterde aardappel en pompoen.
Ingrediënten
4 personen
- 1 kg Kruimige aardappelen
- 800 g pompoenblokjes (zak uit de koeling, à 400 g)
- 4 el Olijfolie
- 2 sinaasappels
- 4 schouderkarbonades
- 2 tl Paprikapoeder
- 2 Uien
- 2 Laurierblaadjes
- 2 kleine handperen
- 200 g stoofperen (emmertje uit de koeling, à 400 g)
- 2 bosuitjes
- 1 snufje peper
- 100 ml heet water
- 1 bakplaat bekleed met bakpapier
Zet in 6 stappen deze heerlijke Fruitige karbonade met twee soorten peer op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Snijd de aardappelen in even grote blokjes als de pompoen. Meng in een schaal de aardappel en pompoen met 2 el olijfolie. Verdeel de aardappel en pompoen over de bakplaat en bestrooi met peper.
- Boen 1 sinaasappel schoon en rasp de oranje schil eraf. Pers beide sinaasappels uit. Bestrooi de karbonades met het paprikapoeder en peper naar smaak.
- Verhit 2 el olijfolie in een ruime braadpan en bak de karbonades in 4 min. aan beide kanten bruin aan. Neem het vlees uit de pan. Fruit de ui 3 min. in het bakvet. Leg de karbonades terug in de pan en voeg de laurier, sinaasappelrasp, het -sap en het water toe. Breng aan de kook.
- Draai het vuur laag en stoof de karbonades in 25 min. gaar. Rooster intussen in de voorverwarmde oven de aardappel- en pompoenblokjes in 30 min. gaar.
- Schil de handperen, verwijder de klokhuizen en snijd elke peer in 4 parten. Halveer de parten stoofpeer. Voeg aan het einde van de stooftijd de beide soorten peer toe en stoof nog 5 min.
- Leg de karbonades op een schaal en schep de saus met de peer bij het vlees. Bestrooi met de bosui en serveer met de geroosterde aardappel en pompoen.
