Gehaktballetjes met ananas in kokosjasje

Bereidingswijze

1. Kneed het gehakt met het ei, het zout, de peper, het paneermeel en de ananasstukjes tot samenhangend mengsel. Kneed met een natte hand 3 balletjes per persoon ter grootte van een pinpongballetje van .
2. Haal de balletjes eerst door het eiwit en dan door de kokos rollen zodat alle kanten bedekt zijn met kokos. 
3. Verhit in de koekenpan de vloeibare margarine en bak de balletjes in 15 - 20 minuten zachtjes gaar en bruin. Even laten afkoelen. 
4. de afgekoelde balletjes kun je in een afsluitbaar doosje mee nemen.