voorgerecht

Geroosterde aubergine 'carpaccio'

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 337 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 15 min
Wachttijd 35 min
Totale tijd 50 min
Print
Geroosterde aubergine 'carpaccio' Productfoto  560x560
Geroosterde aubergine 'carpaccio' Productfoto  1024x868

Ingrediënten

079
0,79/stuk
4 aubergines
044
2,93/kilo
150 g yoghurt Griekse stijl naturel 10% vet (1 bakje)
079
15,80/kilo
1 el gemalen komijn
385
7,70/liter
1 el milde olijfolie
259
17,99/kilo
80 g chèvre geitenkaas 58+
255
65,38/kilo
2 el gerookte paprikapoeder (specerijen)
1 granaatappel
346
24,71/kilo
70 g gezouten pistachenoten (bakje à 140 g)
1 barbecue met deksel

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Steek de barbecue aan.
  2. Prik de aubergines rondom een paar keer in met een vork. Leg ze op de barbecue, sluit af met het deksel, maar zorg bij een kolenbarbecue voor genoeg toevoer van lucht (dan gaan de kooltjes niet uit). Rooster de aubergines in ca. 15 min. gaar en zacht, keer ze regelmatig. Roer intussen in een kom de komijn en olie door de yoghurt.
  3. Leg de aubergines op een bord en verwijder voorzichtig de schillen, maar houd het kroontje intact.
  4. Verdeel de aubergines over 4 borden en druk ze met de achterkant van een lepel platter.
  5. Verdeel de yoghurt over de aubergines. Bestrooi met de geitenkaas, het paprikapoeder, de granaatappelpitjes en de pistachenoten.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 337
Koolhydraten (g) 19
Eiwitten (g) 13
Vet (g) 21

Tip

Deze geroosterde aubergine 'carpaccio' is ook lekker als lunchgerecht.

Meest bekeken recepten

Wienermelange Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 15 min 4 porties Eenvoudig
Gegrilde portobellobiefstuk met kruidenboter, friet en sla Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 35 min 4 porties Eenvoudig
Roerbak van prei met hoisinsaus Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Bonengoulash met peterselie Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 780 min 4 porties Eenvoudig