Laden...
voorgerecht

Geroosterde aubergine 'carpaccio'

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 337 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 15 min
Wachttijd 35 min
Totale tijd 50 min
Print
Geroosterde aubergine 'carpaccio' Productfoto  560x560
Geroosterde aubergine 'carpaccio' Productfoto  1024x868

Ingrediënten

085
0,85/stuk
4 aubergines
044
2,93/kilo
150 g yoghurt Griekse stijl naturel 10% vet (1 bakje)
079
15,80/kilo
1 el gemalen komijn
321
6,42/liter
1 el milde olijfolie
80 g chèvre geitenkaas 58+
268
68,72/kilo
2 el gerookte paprikapoeder (specerijen)
1 granaatappel
293
20,93/kilo
70 g gezouten pistachenoten (bakje à 140 g)
1 barbecue met deksel

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Steek de barbecue aan.
  2. Prik de aubergines rondom een paar keer in met een vork. Leg ze op de barbecue, sluit af met het deksel, maar zorg bij een kolenbarbecue voor genoeg toevoer van lucht (dan gaan de kooltjes niet uit). Rooster de aubergines in ca. 15 min. gaar en zacht, keer ze regelmatig. Roer intussen in een kom de komijn en olie door de yoghurt.
  3. Leg de aubergines op een bord en verwijder voorzichtig de schillen, maar houd het kroontje intact.
  4. Verdeel de aubergines over 4 borden en druk ze met de achterkant van een lepel platter.
  5. Verdeel de yoghurt over de aubergines. Bestrooi met de geitenkaas, het paprikapoeder, de granaatappelpitjes en de pistachenoten.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 337
Koolhydraten (g) 19
Eiwitten (g) 13
Vet (g) 21

Tip

Deze geroosterde aubergine 'carpaccio' is ook lekker als lunchgerecht.

Meest bekeken recepten

Burrito met kip Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Sushi bowl Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Gevulde paprika’s met couscous Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Omgekeerde nectarinecake met bitterkoekjes Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 60 min 4 porties Eenvoudig