Griekse koftasalade met cherrytomaatjes, feta en rijst

Griekse koftasalade met cherrytomaatjes, feta en rijst

Jumbo

Met deze Griekse koftasalade met cherrytomaatjes, feta en rijst waan je je op vakantie in Griekenland.

20 min bereiden

Hoofdgerecht

4 personen

614 kcal/pp

(0)

Ingrediënten

  • 1 Knorr Wereldgerechten kofta
  • 300 g rundergehakt
  • 2 el olijfolie
  • 1 courgette
  • 250 g cherrytomaten
  • 100 g feta
  • 200 ml water

Bereidingswijze

Zet in 4 stappen deze heerlijke Griekse koftasalade met cherrytomaatjes, feta en rijst op tafel.

  1. Meng het gehakt met de kruidenmix en vorm er 8 rolletjes van. Kook de rijst in 10 min. gaar.
  2. Verhit de olijfolie in een koekenpan. Bak de gehaktrolletjes in 10 min. bruin en gaar. Voeg de courgette toe en bak 2-3 min. mee. Voeg de cherrytomaatjes toe en bak nog 2 min.
  3. Voeg vervolgens de sausmix en het water toe. Breng al roerend aan de kook en kook de saus nog 2 min.
  4. Verdeel de sla en rode ui over 4 borden. Schep de kofta met de saus erop. Verkruimel de feta boven de salades en schep de rijst erbij.

Tip! Met een beetje gedroogde oregano en wat zwarte olijven geef je dit gerecht een extra mediterraan tintje.

eet smakelijk