Groenterisotto met kaas
Romige en hartige groenterisotto met prei, courgette, erwten en kaas. Simpel en snel te bereiden, perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd. Heerlijk zacht van structuur en vol smaak. Dit gerecht is de perfecte manier om wat extra groenten binnen te krijgen.
25 min bereiden
hoofdgerecht
195 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
Bereiding
Groenterisotto met kaas
25 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Groenterisotto met kaas
- Breng 1 L water aan de kook. Voeg de rijst toe en kook in 10 min. zachtjes gaar. Voeg na 5 min. de erwten toe.
- Giet de rijst en de erwten af.
- Verhit in een koekenpan de olijfolie. Bak de prei en de courgette in 5 min. zacht. Schep de rijst erdoor en bak nog 1 min.
- Voeg het wortelsap toe en verwarm de rijst nog 2 min. Schep 1 portie warme rijst in een kom en bestrooi met de kaas. Verdeel de rest in 5 porties, laat afkoelen en bewaar goed afgedekt in de diepvries tot gebruik.
Tip! Voor 4 volwassenen gebruik je 300 g rijst, verdubbel je verder het recept en voeg je een groentebouillontablet toe voordat je de rijst toevoegt.
Ingrediënten
4 personen
- 200 g Witte rijst
- 75 g tuinerwten extra fijn (diepvries)
- 1 Prei
- 1 Courgette
- 150 ml Wortelsap
- 50 g cheddar (kaas)
Zet in 4 stappen deze heerlijke Groenterisotto met kaas op tafel.
- Breng 1 L water aan de kook. Voeg de rijst toe en kook in 10 min. zachtjes gaar. Voeg na 5 min. de erwten toe.
- Giet de rijst en de erwten af.
- Verhit in een koekenpan de olijfolie. Bak de prei en de courgette in 5 min. zacht. Schep de rijst erdoor en bak nog 1 min.
- Voeg het wortelsap toe en verwarm de rijst nog 2 min. Schep 1 portie warme rijst in een kom en bestrooi met de kaas. Verdeel de rest in 5 porties, laat afkoelen en bewaar goed afgedekt in de diepvries tot gebruik.
Tip! Voor 4 volwassenen gebruik je 300 g rijst, verdubbel je verder het recept en voeg je een groentebouillontablet toe voordat je de rijst toevoegt.
