Herfststoof met bier recept

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor tot 180 °C. Verhit de margarine in de braadpan. Bestrooi het vlees met zout en peper naar smaak en bak het in ca. 2 min. bruin. Bak de wortel en de kruidnagel ca. 2 min. mee.
Schep de bloem, de mosterd en het brood erdoor en bak nog ca. 1 min. Schenk het bier en de bouillon in de pan en breng aan de kook.
Draai het vuur laag en dek de pan af met een deksel of stuk aluminiumfolie. Stoof het vlees in de voorverwarmde oven in ca. 1½ uur gaar.
Voeg de zilveruitjes en de komijn toe en bind het stoofgerecht met de allesbinder tot de gewenste dikte. Lekker met gebakken of gekookte krieltjes of meergranenrijst.

1¹⁵ 2,30/liter	2 el	vloeibare margarine
5⁵⁶ 13,90/kilo	500 g	magere runderlappen
2¹⁹ 23,30/kilo	1 snufje	zout
2⁰³ 49,51/kilo	1 snufje	peper
	150 g	wortel
	1	kruidnagel
0⁴⁵ 0,45/kilo	1 el	bloem
0⁹⁸ 4,17/kilo	1 el	fijne mosterd
	0,5 sneetje	bruin brood
6³³ 3,52/liter	200 ml	donker bier
	200 ml	runderbouillon
0⁵⁹ 3,11/kilo	85 g	zilveruitjes
1⁷⁷ 50,57/kilo	0,5 tl	gemalen komijn
0⁹⁸ 4,90/kilo	0,5 tl	allesbinder
1⁵⁹ 1,59/stuk	1	ovenvaste braadpan met deksel of aluminiumfolie