hoofdgerecht
Indische eieren met paksoi-ananassalade
Bekijk alle recepten- 4 porties
- Gemiddeld
- 555 kcal per persoon
 |
||||
|
Ingrediënten
voor 4 personen
Bereidingswijze
- Kook de eieren in ca. 8 min. hard en kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
- Laat de ananasstukjes uitlekken maar vang de siroop op. Schep de ananasstukjes door de paksoi. Klop vervolgens een dressing van de slasaus, een beetje ananassiroop naar smaak en wat zout en peper. Schep de dressing door de paksoi en de ananas.
- Verwarm al roerende op laag vuur de ketjap met de kokosmelk en de pindakaas in een steelpan. Roer het geheel tot een gladde saus. Voeg naar smaak peper toe.
- Pel de eieren en halveer ze. Leg de eieren in een schaal en schenk de pindasaus erover. Serveren met rijst en paksoi-ananassalade.
Voedingswaarden
| per portie | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 555 |
| Koolhydraten (g) | 75 |
| Eiwitten (g) | 21 |
| Vet (g) | 19 |
