Jumbo
Ingrediënten
- 1 el olijfolie
- 175 g geraspte jongbelegen kaas
- 1 rode ui
- 2 tomaten
- 1 ovenschaal (25 x 35 cm)
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Nachoschotel met zwarte bonen en maïs op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 225 °C. Doe de maïs en bonen in een zeef, spoel af en laat uitlekken. Snijd de paprika’s in blokjes.
- Verhit de olie in een koekenpan en bak de paprika 3 min. Voeg de zwarte bonen, maïs, tacomix en 100 ml water toe. Laat 5 min. sudderen op.
- Doe de nachochips in de ovenschaal. Verdeel er het groentemengsel over en bestrooi met de geraspte kaas. Bak 5-8 min. in de oven.
- Snipper intussen de ui en snijd de tomaten en avocado in blokjes. Hak de koriander grof.
- Neem de nachoschotel uit de oven en bestrooi met de ui, tomaat, avocado en koriander. Serveer met de salsa.
