Peper-citroenzalm op brood
Peper-citroenzalm op brood met een frisse radijssalade en romige avocado-citroencrème. Bestrooid met tuinkers en mesclun en besprenkeld met raapzaadolie. Serveer met partjes verse citroen. Perfect voor een zomerse lunch!
10 min bereiden
lunch/brunch gerecht
324 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 16 lange sneden stokbrood
- 2 schalen Jumbo Jamie Oliver ‘Winning’ peper citroen op jeneverbessenhout gerookte zalm (à 100 g)
- 50 g mesclun (slamelange, zak 125 g)
- 6 el raapzaadolie
- 1 staafmixer
Bereiding
Peper-citroenzalm op brood
10 min
lunch/brunch gerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Peper-citroenzalm op brood
- Pureer met de staafmixer het vruchtvlees van de avocado met de crème fraîche glad. Voeg 1-2 tl citroensap toe om verkleuren tegen te gaan. Breng de crème op smaak met peper. Snijd de rest van de citroen in partjes.
- Meng de radijs met de dille, azijn en peper naar smaak.
- Besmeer het brood met de avocado en leg er de zalm op. Verdeel de radijs erover en bestrooi met de tuinkers en mesclun. Sprenkel er wat raapzaadolie over en serveer met de partjes citroen.
Tip! Prak voor een grovere avocadocrème het vruchtvlees met een vork. Ook lekker als licht hoofdgerecht.
Ingrediënten
4 personen
- 1 Avocado
- 1 el Crème Fraîche
- 1 Citroen
- 70 g radijsjes
- 3 takjes Dille
- 1 el Appelciderazijn
- 16 lange sneden stokbrood
- 2 schalen Jumbo Jamie Oliver ‘Winning’ peper citroen op jeneverbessenhout gerookte zalm (à 100 g)
- 0.5 bakje tuinkers
- 50 g mesclun (slamelange, zak 125 g)
- 6 el raapzaadolie
- 1 snufje peper
- 1 staafmixer
Zet in 3 stappen deze heerlijke Peper-citroenzalm op brood op tafel.
- Pureer met de staafmixer het vruchtvlees van de avocado met de crème fraîche glad. Voeg 1-2 tl citroensap toe om verkleuren tegen te gaan. Breng de crème op smaak met peper. Snijd de rest van de citroen in partjes.
- Meng de radijs met de dille, azijn en peper naar smaak.
- Besmeer het brood met de avocado en leg er de zalm op. Verdeel de radijs erover en bestrooi met de tuinkers en mesclun. Sprenkel er wat raapzaadolie over en serveer met de partjes citroen.
Tip! Prak voor een grovere avocadocrème het vruchtvlees met een vork. Ook lekker als licht hoofdgerecht.
