hoofdgerecht

Pompoenpannenkoeken met spek

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 759 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 25 min
Totale tijd 25 min
Print
Pompoenpannenkoeken met spek Productfoto  560x560
Pompoenpannenkoeken met spek Productfoto  1024x868

Ingrediënten

227
5,68/kilo
800 g pompoenblokjes
388
19,40/kilo
100 g ongezouten ongebrande pecannoten
139
9,27/kilo
150 g ontbijtspek gerookt
081
4,26/kilo
190 g Hollandse pannenkoekenmix
089
0,89/liter
400 ml halfvolle melk
157
39,25/kilo
1 el specerijenmix voor koek & speculaas
183
3,66/liter
2 el Blue band vloeibaar
128
2,13/kilo
6 el schenkstroop
094
7,52/kilo
125 g crème fraîche
1 pureestamper

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Kook de pompoenblokjes in 8 min. gaar. Verhit intussen een ruime koekenpan zonder olie of boter en rooster de pecannoten 3 min. Schud op een bord en laat afkoelen. Snijd het spek in reepjes en bak in de koekenpan in 5-8 min. uit. Laat uitlekken op keukenpapier.
  2. Meng intussen de pannenkoekenmix, melk en specerijenmix tot een glad beslag. Giet de pompoenblokjes af, doe terug in de pan en stamp met de pureestamper fijn. Schep de pompoenpuree door het beslag en roer glad.
  3. Verhit een 0,5 el vloeibare boter in de koekenpan en bak steeds 4 pannenkoekjes met ø 10 cm. in 8 min. rondom gaar. Houd de pannenkoekjes onder een deksel op een bord boven een pan kokend water warm. Maak er zo nog 8.
  4. Hak intussen de pecannoten grof. Verhit een 0,5 el vloeibare boter in een koekenpan en bak het spek met de pecannoten 3 min. Voeg 2 el stroop toe, verwarm 2 min. en zet het vuur uit.
  5. Leg op elk bord 3 pannenkoekjes en besprenkel met 1 el stroop. Verdeel er de spek-pecancrumble over en schep er 1 el crème fraîche op.

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 759
Koolhydraten (g) 66
Eiwitten (g) 20
Vet (g) 45

Meest bekeken recepten

Knolselderijlasagne bolognese Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 50 min 4 porties Eenvoudig
Bananenbrood Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 70 min 4 porties Eenvoudig
Gado gado met vega-kipstukjes Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Kaiserschmarrn Productfoto  180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig